Zrazy, एक डिश के रूप में, 14 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है। वे हमेशा लोकप्रिय रहे हैं, और सदियों से ज़रा बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों के संग्रह को लगातार दोहराया गया है। अब बहुत सारी रेसिपी हैं। आइए हम एक सरल और लोकप्रिय रेसिपी पर ध्यान दें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- • आलू का किलोग्राम;
- • दो चिकन अंडे;
- • 200 ग्राम कच्चा या उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस;
- • एक प्याज;
- • आटा;
- • जमीन पटाखे (चम्मच);
- • चार बड़े चम्मच मक्खन (मलाईदार)
- जैतून या सब्जी);
- • कसा हुआ पनीर के चार बड़े चम्मच;
- • मसाले
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने से एक दिन पहले आलू उबालें। आलू को एक समान रूप से उबालने की आवश्यकता है। पकने से कुछ घंटे पहले आलू के छिलके उबालना पूरी तरह से स्वीकार्य है। यह केवल परीक्षण की स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है।
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आलू को कद्दूकस कर लें या एक कटोरे में कुचल लें।
3
मैश किए हुए आलू में आटा और अंडे जोड़ें। आटा गूंध। आटा से कटलेट बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना आटा जोड़ा जाना चाहिए। आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए, इसमें एक सामान्य स्थिरता होनी चाहिए।
4
कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन वनस्पति तेल भी उपयुक्त है।
5
पील और प्याज को बारीक काट लें।
6
एक पैन में प्याज डालें और पकाए जाने तक पास करें।
7
पारित होने के दौरान, प्याज में जमीन पटाखे और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें।
8
स्टफिंग को स्टोर में खरीदा जा सकता है या पहले से पकाया जा सकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद का मामला है। कोई सूअर का मांस पसंद करता है, कोई चिकन।
9
यदि कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे पकाए जाने तक पैन में लाया जाना चाहिए। यदि उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, तो यह आवश्यक है कि इसे थोड़ा गर्म और स्टू किया जाए।
10
भरने की तैयारी करते समय, आटा समझें। आटा बाहर रोल करें और चतुष्कोणीय टुकड़ों में काट लें।
11
जब भरना तैयार हो जाता है, तो आटा के प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा डालें।
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आटा के टुकड़े को रोल करें ताकि मांस पूरी तरह से छिपा हो।
13
आग पर पानी की एक पॉट रखो और पानी को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, इसे पूर्व नमक करें।
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नमकीन उबलते पानी में zrazy डुबकी और zrazy तैरने तक पकाना।
15
एक कटे हुए चम्मच के साथ तैयार zrazy को हटा दें, उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश कर रहा है, एक डिश पर रखना। पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल के साथ शीर्ष पर जेरिक डालो, और फिर पनीर के साथ ज़राज़ छिड़कें।
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एक सलाद के साथ zrazy की सेवा करें।
उपयोगी सलाह
कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा में पकौड़ी पकौड़ी की तरह उबला हुआ है। हालांकि, उन्हें एक ही तरह से पकाया जा सकता है, उबलते हुए नहीं, बल्कि एक पैन में फ्राइंग। किसी को यह अधिक पसंद है। जब भुना हुआ ज़ीरा सुनहरा भूरा हो जाए। एक और अति सूक्ष्म अंतर। खाना पकाने के zraz के लिए, यह सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, उनकी वर्दी में पूर्व-उबले हुए आलू का उपयोग करने के लिए। यह मैश किए हुए आलू की पानी की सामग्री से बच जाएगा।