कई बच्चों और वयस्कों को सोवियत काल से दूध के शेक पसंद हैं। हां, और आधुनिक दुनिया में, इस तरह के उपचार का आनंद लेना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह कई कैफे और फास्ट फूड रेस्तरां द्वारा पेश किया जाता है। और इसे घर पर स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको कई बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - वसा सामग्री के साथ दूध 2.5% तक;
- - उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार आइसक्रीम (आइसक्रीम);
- - ताजा फल (आम, स्ट्रॉबेरी, केला, आदि);
- - चॉकलेट चिप्स;
- - कोड़े मारने की क्रीम;
- - व्हिस्क अटैचमेंट के साथ मिक्सर या ब्लेंडर।
निर्देश मैनुअल
1
हवादार फोम के साथ एक घर का बना मिल्कशेक को स्वादिष्ट, मोटा बनाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम चुनना है। इसके अलावा, यह चापलूसी है, बेहतर कॉकटेल टूट जाएगा। और दूध की वसा सामग्री, इसके विपरीत, 2.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस मामले में, आइसक्रीम की मात्रा को दूध की मात्रा से अधिक नहीं लेना चाहिए।
2
कॉकटेल को स्वाद के नए रंग देने के लिए, आप फल जोड़ सकते हैं। एक महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर: उनका द्रव्यमान दूध के द्रव्यमान के 1/5 से अधिक नहीं होना चाहिए। फलों के चयन पर भी विचार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, दूध के साथ बिल्कुल भी मेल नहीं खाते। लेकिन जामुन - स्ट्रॉबेरी, करंट, रास्पबेरी, साथ ही केले और आम पूरी तरह से फिट होते हैं।
3
मिठाई पेय के घनत्व को सीधे प्रभावित करने वाली अगली चीज दूध का तापमान है, जो जितना संभव हो उतना ठंडा होना चाहिए। दरअसल, जब गर्म दूध आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो बाद में जल्दी पिघल जाएगा, और कॉकटेल काफी तरल हो जाएगा, और इसका स्वाद वांछित होने के लिए बहुत छोड़ देगा।
4
बर्तन और उपकरण भी मायने रखते हैं। एक मिक्सर के साथ कॉकटेल या व्हिस्क लगाव के साथ एक ब्लेंडर को हरा देना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि जिन व्यंजनों में सामग्री रखी जाएगी वे लंबे और संकीर्ण हैं।
5
अब कुछ मिल्कशेक रेसिपी पर विचार करें। शुरुआत के लिए - एक क्लासिक कॉकटेल। आपको आवश्यकता होगी:
- मलाईदार आइसक्रीम (आप वेनिला ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
- दूध - 300 मिली।
आइसक्रीम ले लो, इसे एक कटोरे में रखें और चम्मच से मैश करें। उसके बाद, दूध जोड़ें और अधिकतम गति पर 2 मिनट के लिए हरा दें। तैयार कॉकटेल को चश्मे में डालें। यदि वांछित है, तो इसे चॉकलेट चिप्स के साथ सजाया जा सकता है।
6
केले के साथ एक मोटा मिल्कशेक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम दूध;
- 100 ग्राम आइसक्रीम;
- 1 केला।
- अगर वांछित है, तो आप 1 चम्मच तरल शहद या किसी अन्य सिरप को जोड़ सकते हैं।
केले को छील लें, स्लाइस में काट लें और इसे मैश करने के लिए एक डिप ब्लेंडर का उपयोग करें। आइसक्रीम, शहद (सिरप) और दूध जोड़ें। एक सजातीय राज्य को हराया, पहले कम गति पर, समान रूप से सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए, और फिर अधिकतम रूप से एक मोटी फोम बनाने के लिए। लगभग 3 मिनट तक हराया। तैयार कॉकटेल को चश्मे में डालें। यह नुस्खा अच्छा है कि यह लगभग हमेशा प्राप्त किया जाता है, इस बात की परवाह किए बिना कि किस तकनीक और किस कटोरे का उपयोग किया गया था।
7
पेटू मिठाई - व्हीप्ड क्रीम के साथ मिल्कशेक। इस तरह के पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 33% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 70 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- आइसक्रीम - 200 मिलीलीटर;
- स्प्रे (सजावट के लिए) में व्हीप्ड क्रीम।
नरम आइसक्रीम को व्हिपिंग बाउल में स्थानांतरित करें, क्रीम के साथ ठंडे दूध में डालें और 1.5 मिनट के लिए चिकनी होने तक हराएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और मात्रा में 1.5 गुना बढ़ जाए। तैयार मिठाई को भागों में सावधानी से डालें और एक स्प्रे कैन से व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें।