पनीर की चटनी के साथ एक बहुत ही रसदार और पौष्टिक गोमांस और आलू पुलाव आपके हस्ताक्षर पकवान हो सकते हैं। आप अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़कर पकवान में विविधता ला सकते हैं, साथ ही साथ रचना में विभिन्न marinades में पूर्व-अचार मांस भी कर सकते हैं। पनीर सॉस पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि यह वह है जो पुलाव कोमलता और समृद्धि देगा। नुस्खा काफी सरल है, हालांकि खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गोमांस का 700-800 ग्राम
- आलू का 600-700 ग्राम
- 3 प्याज
- लहसुन की 5-7 लौंग
- ब्रेडक्रंब
- अचार के लिए:
- 200 ग्राम सूखी सफेद शराब
- 50 ग्राम जैतून का तेल
- लहसुन की 3 लौंग
- Oon चम्मच करी
- Oon चम्मच काली मिर्च
- Oon चम्मच चायना मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच। तुलसी का एक चम्मच
- नमक
- एक चुटकी चीनी
- सॉस के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 50 ग्राम परमेसन
- 1 बड़ा चम्मच। आटा चम्मच
- 1 चम्मच तुलसी
- 1 चम्मच मार्जोरम
निर्देश मैनुअल
1
मैरिनेड तैयार करें। सफेद शराब में जैतून का तेल डालो और अच्छी तरह से हराया। नमक, चीनी, काली मिर्च, करी और तुलसी जोड़ें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलें और पास करें। लहसुन को मैरिनेड में जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
2
मांस को कसाई। ऐसा करने के लिए, ठंडे चल रहे पानी के नीचे मांस को कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा। मांस फाइबर को 2 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। हल्के से टुकड़ों को पीटा। मांस को अचार में डालें और 30-40 मिनट के लिए ठंडा करें।
3
आलू को छील लें और 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। प्याज को छीलकर छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। चाकू ब्लेड के फ्लैट भाग के साथ लौंग को छीलें और कुचल दें। आलू, प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च हिलाओ।
4
चीज सॉस बनाएं। मलाई में आटा मिलाएं, तुलसी और मरजोरम मिलाएं। परमान को बारीक कद्दूकस पर डालें और चटनी में मिला दें।
5
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। गोमांस के अचार के टुकड़े डालें, फिर प्याज और लहसुन के साथ आलू की एक परत। पनीर सॉस में डालो।
6
180 डिग्री 45-50 मिनट पर ओवन में आलू के साथ मांस सेंकना। बेक किए हुए पुलाव को ओवन के बाद थोड़ी देर के लिए, लगभग 7-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। साग, ताजा सब्जियों, डिब्बाबंद हरी मटर के साथ परोसें।