ओससेटियन अलग-अलग फिलिंग के साथ पेशाब करता है

हाल ही में, ओस्सेटियन पाई बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यह राष्ट्रीय व्यंजन कैफे और रेस्तरां में तैयार किया जाता है, उन्हें डिलीवरी सेवा में ऑर्डर किया जा सकता है या जमे हुए सुविधा खाद्य पदार्थों के रूप में खरीदा जा सकता है। लेकिन ओस्सेटियन पाईज़ को आपकी रसोई में तैयार करना भी आसान है। मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों से - विभिन्न भरावों के साथ पाई का वास्तविक वर्गीकरण करें।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• परीक्षण के लिए:

• - ताजा खमीर के 12 ग्राम;

• - 1 किलो गेहूं का आटा;

• - 2 अंडे;

• -1.5 कप दूध;

• - नमक के 0.5 चम्मच;

• - 1 चम्मच चीनी।
• पनीर भरने:

• - 150 ग्राम Adyghe पनीर;

• - सलुगुनि के 150 ग्राम;

• - डिल और अजमोद के ताजा साग;

• - नमक, काली मिर्च।
• मांस भरना:

• - ग्राउंड बीफ़ के 300 ग्राम;

• - 1 प्याज;

• - लहसुन के 3 लौंग;

• - नमक, काली मिर्च।
• पनीर और हरा प्याज भरना:

• - 200 ग्राम फेता;

• - हरे प्याज का एक गुच्छा;

• - अजमोद और cilantro;

• - नमक, काली मिर्च।

निर्देश मैनुअल

1

ओससेटियन पाई की ख़ासियत उनके अविश्वसनीय सूक्ष्मता में है। बाह्य रूप से, वे केक के समान होते हैं, हालांकि, प्रत्येक उत्पाद में रसदार भरने की एक समान परत होती है। इस तरह की आकृति देने के लिए, निर्माण तकनीकों का पालन करें। रोलिंग ओस्सेटियन पाई एक वास्तविक पाक ध्यान है - यह पेस्ट्री न केवल खाने के लिए, बल्कि पकाने के लिए भी दिलचस्प है।

2

ओस्सेटियन पाई के लिए खमीर आटा बनाओ। इसे युग्मित तरीके से करना सबसे अच्छा है। एक गिलास गर्म उबले हुए पानी में ताजा खमीर मिलाएं, इसमें एक चम्मच चीनी और आटा मिलाएं। फोम दिखाई देने तक एक घंटे के एक चौथाई के लिए मिश्रण को छोड़ दें।

3

आटे को एक गहरे बाउल में निकाल लें। इसमें आटा डालो, गर्म दूध और अंडे, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। आटे को 2-3 घंटे के लिए रख दीजिए। इस समय के दौरान, इसे दो बार उठना चाहिए - प्रत्येक वृद्धि के बाद, ध्यान से आटा गूंध करें।

4

पाई टॉपिंग बनाइए। साग को काट लें, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। आवश्यक अनुपात में पनीर के साथ साग मिलाएं। प्याज छीलें, काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं - आपको मांस पाई के लिए भरना है। स्वाद के लिए प्रत्येक भरने के लिए नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण पर्याप्त रूप से घना होना चाहिए। गेंदों में भरावन ले लीजिए।

5

केक के रूप में आटा बाहर रोल करें। प्रत्येक के बीच में भरने की एक गेंद रखो। आटा के किनारों को उठाएं और गठबंधन करें ताकि पनीर या मांस का मिश्रण अंदर हो। हाथ आटा भरने के साथ गूंधते हैं, जिससे उत्पाद को केक का आकार मिलता है। मिंस पीज़ में, भाप को बाहर निकलने के लिए बीच में एक छेद करें।

6

पिस को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें और उत्पादों को पहले निचले और फिर ओवन के ऊपरी स्तर पर बेक करें। इस विधि के साथ, पाई जल नहीं जाएगी, और अंदर आटा कच्चा नहीं रहेगा। बेकिंग को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।

7

पीसेस को बाहर निकालें, उन्हें बोर्ड पर रखें। मक्खन के साथ प्रत्येक की सतह को चिकना करें। उत्पादों को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। परंपरागत रूप से, ओससेटियन को अलग-अलग भराव के साथ पेश किया जाता है, जो प्रति सेवारत तीन के ढेर में परोसा जाता है। अलग से खट्टा क्रीम, मसालेदार दही, बेर या टमाटर सॉस परोसें।