इतालवी व्यंजनों का कई लोगों द्वारा स्वागत किया जाता है, विशेष रूप से पिज्जा, स्पेगेटी या पास्ता। व्यंजनों की एक किस्म उदासीन वयस्कों, बच्चों और डाइटर्स को नहीं छोड़ेगी। इटैलियन फ़र्फ़ेल पास्ता के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाने की कोशिश करें।
अपना नुस्खा चुनें
फ़ार्फेल (ital.farfalle) - तितलियों के रूप में पास्ता, जो ड्यूरम गेहूं से तैयार किए जाते हैं। पहला संदर्भ इटली से आया, जहां उन्होंने घुंघराले पेस्ट, कभी-कभी टिनटिंग चुकंदर, पालक या स्याही कटलफिश बनाया। Farfalle साइड डिश के लिए एकदम सही है और सलाद, पुलाव और विभिन्न सॉस, पनीर और टमाटर के साथ एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में।
सृष्टि का इतिहास
बेकर के बच्चों ने क्रिसमस के पेड़ को शिल्प और खिलौनों से सजाने का फैसला किया जो उन्होंने खुद बनाया। एक काल्पनिक और सरल रूप ने वास्तव में उनके पिता को प्रसन्न किया, और उन्होंने इसे परीक्षण से पुन: उत्पन्न करने का प्रयास करने का फैसला किया। उन्होंने मिलान शेफ को तैयार तितली / धनुष दिखाया, जिन्होंने इस तरह के पास्ता के एक बैच का आदेश देने और उत्सव के खाने के लिए मेज पर सेवा करने का फैसला किया। परिवार के सर्कल में घर पर खाना पकाने की परंपरा, ऐसे पास्ता हमारे समय में बनी हुई है। मैं विशेष रूप से इटली के झंडे के रूप में क्लासिक पास्ता की सेवा करना पसंद करता हूं - दूर एक आयताकार प्लेट पर रखी गई है, बहुत सारे टमाटर सॉस के साथ छिड़का हुआ है और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़का हुआ है।
सभी व्यंजनों की तैयारी में एक महत्वपूर्ण स्थिति नमकीन पानी में ठीक से उबला हुआ पास्ता है। यदि पेस्ट को ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, तो भंडारण की स्थिति देखी गई, तो खाना पकाने का समय 7-10 मिनट है। आप थोड़ी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं - पानी में वनस्पति तेल की एक बूंद जोड़ें, फिर धनुष एक साथ चिपक नहीं पाएंगे और समय 5 मिनट तक कम हो जाएगा।
लाल मछली और कैवियार के साथ Farfalle
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- तितलियों - 300 ग्राम;
- ठंडा गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
- लाल कैवियार - 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स;
- क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच ।;
- सफेद शराब - 110 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- परमेसन, नमक, मसाले स्वाद के लिए।
पूर्वाभ्यास:
- एक नम तौलिया के साथ मछली को धब्बा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ लहसुन
- दो बर्नर पर हम पास्ता और एक फ्राइंग पैन पर पानी डालते हैं।
- नमक का पानी, इसे उबलने दें, पास्ता जोड़ें, एल्डेंट को पकाना।
- पैन गरम करें, लहसुन डालें, भूरा डालें और सामन डालें, 2-3 मिनट भूनें, शराब डालें, क्रीम डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- तैयार पास्ता को मछली में डालें, कैवियार जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- प्लेटों पर व्यवस्थित करें, परमेसन के साथ छिड़कें, अजमोद के साथ गार्निश करें।
यह दूसरे के लिए एक मूल और त्वरित नुस्खा है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं। अपने आप को मदद करो!
बेश्मेल मशरूम सॉस के साथ पास्ता
उत्पादों:
- शैम्पेनोन - 350 ग्राम;
- प्याज - 1.5 सिर;
- पास्ता - 500 ग्राम;
- घी - 50 ग्राम;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 30 ग्राम;
- चुटकी भर मसाले।
चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मशरूम कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हटा दें, पतली प्लेटों में काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, नमक जोड़ें, काली मिर्च जोड़ें और ब्लश तक 15 मिनट के लिए भूनें।
2. सॉस तैयार करें। मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, 1-2 मिनट के लिए भूनें। धीरे-धीरे आटा डालें और गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता तक गूंध करें। उबालने की अनुमति दें, प्याज और मशरूम द्रव्यमान जोड़ें, गैस बंद करें।
3. दूर के उबलते पानी में नमक डालें, नमक डालें, 8 मिनट तक पकाएं। सेवारत प्लेटों पर नाली और जगह। मशरूम राइसमेल के साथ शीर्ष और अजमोद के साथ छिड़के। घर पर एक सरल लेकिन दिलचस्प विकल्प। बोन एपेटिट!
चिकन पट्टिका पास्ता
निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- पास्ता - 450 ग्राम;
- पोल्ट्री मांस - 0.5 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस की जड़ी बूटी।
कदम से कदम:
- मांस को धो लें, एक नैपकिन के साथ नमी हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज छीलें, कुल्ला, आधा छल्ले में काटें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें।
- एक पैन में प्याज, गाजर, चिकन और मक्खन डालें, 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबालें, मसाले, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबालें।
- पास्ता को पकाएं, एक पैन में डालें, सामग्री को मिलाएं। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
बीन्स और कद्दू के साथ गर्म सलाद
निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- हरी बीन्स - 100 ग्राम;
- कद्दू - 150 ग्राम;
- पेस्ट - 300 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- एक नींबू का रस;
- नमक, चीनी, स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तेल में उच्च गर्मी पर भूनें, साफ सब्जियां उखाड़ें।
- पैन में शहद डालें, नमक डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। मसाला फेंकने के लिए तैयार होने से 3 मिनट पहले।
- पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें, सलाद कटोरे में डालें, पैन से तली हुई सब्जियां और रस जोड़ें, मिश्रण करें।
- अचार के साथ परोसें। बोन एपेटिट!
फरफ्ले और ग्रिल्ड सब्जियां
सामग्री:
- पास्ता - 250 ग्राम;
- बेल मिर्च, छोटा बैंगन - 1 पीसी ।;
- चैंपियन - 5 पीसी ।;
- मोज़ेरेला - 4 गेंद;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- नमक, मसाले स्वाद के लिए।
कदम से कदम:
- सब्जियों को धो लें, उन्हें एक तौलिया पर सुखाएं, छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं, तार रैक (ओवन में हो सकता है) पर ग्रिल फैलाएं और सेंकना करें।
- पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पानी निकाल दें, तेल से चिकना करें, एक सर्विंग प्लेट पर डालें।
- पके हुए सब्जियों को दूर स्लाइड पर डालें, मसालों के साथ छिड़कें, पनीर के साथ गार्निश करें, अगर वांछित हो तो टमाटर जोड़ें। लाइट डिनर तैयार है!
पास्ता के साथ सब्जी ऐपेटाइज़र
ग्रीष्मकालीन स्नैक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- धनुष - 200 ग्राम;
- दूध स्क्वैश - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
- मूली - 2-3 पीसी ।;
- धनुष (पंख) - 1 शाखा;
- मिनी टमाटर - 3-4 पीसी ।;
- बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
- पाइन नट्स - 20 ग्राम;
- सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक, स्वाद के लिए मसाले।
चरणबद्ध प्रक्रिया:
- तोरी धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें, नमक, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे और पास्ता उबालें।
- सब्जियों को रगड़ें, अतिरिक्त नमी डब करें। टमाटर 2-4 भागों में कट जाता है, मूल छल्ले के साथ मूली, तिरछी चिप्स के साथ प्याज।
- एक फ्राइंग पैन में पागल को चम्मच करें, जब तक कि पक्षों पर सोना न हो।
- एक सलाद कटोरे में तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं, सॉस और तेल के साथ सीजन, मसाले जोड़ें।
- एक प्लेट पर रखो, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ सजाने। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें। पक्षी को संभावित साइड डिश।
कद्दू बीज पास्ता
सामग्री:
- धनुष - 400 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- तोरी - 1 पीसी ।;
- क्रीम - 70 मिलीलीटर;
- बीज - 100 ग्राम;
- अजमोद - एक गुच्छा का शीर्ष;
- वनस्पति तेल, नमक, चीनी;
- सूखी तुलसी, एक चुटकी पर डिल।
कैसे पकाने के लिए:
सभी उत्पादों को तैयार करें। सब्जियां धो लें, क्यूब्स में काट लें, नरम होने तक भूनें। पास्ता को आधा पकाए जाने तक पकाएं, तनाव, सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करें, मसालों के साथ सीजन, कम गर्मी के लिए 15 मिनट के लिए क्रीम और उबाल लें। परोसने से पहले बीज और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पुलाव
यह एक समझने योग्य और आसान नुस्खा है जो आपके बच्चों को पसंद आएगा, और यदि आप हैम जोड़ते हैं, तो आपको डैड्स भी पसंद आएंगे।
- पेस्ट - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- दूध / खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
- तेल - 50 ग्राम;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, चीनी, दालचीनी, एक चुटकी वेनिला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पास्ता उबालें। चीनी के साथ अंडे मारो, दूध, मसाला, सूजी जोड़ें और चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ गूंधें। एक पहले से गरम पैन में परिणामी द्रव्यमान डालो, पास्ता जोड़ें, धीरे से एक रंग के साथ बारी करें और ढक्कन के नीचे न्यूनतम कवर के साथ सेंकना करें। तैयार पुलाव को भागों में डालें, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या सिरप के ऊपर डाल सकते हैं। बॉन भूख।
उपयोगी गुण
आने वाले लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, पेस्ट कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और त्वचा की स्थिति को सामान्य करता है। पका हुआ अल डेंटे, हल्की सब्जी या मसालेदार चटनी के साथ अनुभवी आहार के दौरान एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
यह किसके लिए contraindicated है
यह अतिरिक्त शरीर के वजन वाले लोगों को शामिल करने की सलाह नहीं दी गई है, एलर्जी की चकत्ते और आहार में 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शामिल किया गया है। चूंकि पेस्ट फाइबर में समृद्ध है, इसलिए आपको एक सामान्य व्यक्ति के लिए इसे सप्ताह में 1-2 बार अधिक नहीं खाना चाहिए।