एक बहुत ही मूल व्यंजन, जिसे न केवल देखा जाना चाहिए, बल्कि यह भी प्रयास करना चाहिए। यह साधारण पकौड़ी की तरह ही पकाया जाता है, लेकिन एक कच्चे अंडे को भरने के साथ।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - आटे का 540 ग्राम;
- - नमक, सोडा;
- - केफिर के 210 मिलीलीटर;
- - आलू के 565 ग्राम;
- - 410 मिलीलीटर दूध;
- - साग;
- - 1 अंडा।
निर्देश मैनुअल
1
नमकीन पानी में तैयार होने तक आलू, छील, काट लें और उबाल लें। दूध को उबालें। तैयार आलू को मैश करें, इसमें गर्म दूध डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू के साथ पकाएं।
2
एक गहरी कटोरी में, आटा, नमक, सोडा मिलाएं और फिर लगातार हिलाते हुए केफिर डालें। आटा गूंधें और इसे तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3
लगभग 60 मिनट के लिए एक कटोरे में आटा छोड़ दें, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें। फिर इसे समान भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को रोल आउट करें।
4
प्रत्येक केक के केंद्र में तैयार मैश किए हुए आलू रखें, इसमें एक छोटा सा अवसाद बनाएं और ध्यान से वहां अंडे से जर्दी डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, एक दूसरे फ्लैट केक के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें।
5
इस तरह के पकौड़े को डबल बॉयलर में लगभग 8 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी पर खट्टा क्रीम या मक्खन डालकर पकवान परोसें।