बोर्स्च बीट्स और सफेद गोभी का उपयोग करने वाला पहला व्यंजन है, लेकिन अब इसकी विधि को बहुत बदल दिया गया है। अब शलजम, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और यहां तक कि कुछ शराब को बोर्स्च में जोड़ा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 3 मध्यम शलजम, 1 गाजर, कटा हुआ गोभी के 2 कप (अधिमानतः सेवॉय), 1 बड़ा प्याज, कम वसा वाले स्मोक्ड बेकन के 2 स्लाइस, सूखी सफेद शराब के 70 मिलीलीटर, कम वसा वाले चिकन या वनस्पति शोरबा के 600 मिलीलीटर, 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल, लहसुन का 1 लौंग, 1 गिलास पानी, 10% खट्टा क्रीम का आधा गिलास (सजावट के लिए थोड़ा अधिक), 2 बड़े चम्मच। एल। कसा हुआ सहिजन, डिल, स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
प्याज को काट लें, शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। मोटी दीवारों के साथ एक स्टू में, जैतून का तेल गरम करें, प्याज, कुचल लहसुन और आधा चम्मच डालें। नमक। पारदर्शी तक राहगीर।
2
शलजम को एक स्टूपैन में डालें, 3 मिनट के लिए उबाल लें। गाजर, गोभी और बेकन डालें, आधा चम्मच जोड़ें। नमक और एक और 3 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें।
3
शराब में डालो, गर्मी बढ़ाएं, एक उबाल लाएं और शोरबा में डालें। नमक को 15 मिनट तक उबालें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। सूप से बेकन निकालें और त्यागें।
4
तैयार बोर्श में खट्टा क्रीम डालो, बारीक कटा हुआ डिल डालें, मिश्रण करें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, प्रत्येक को हॉर्सरैडिश, एक चम्मच खट्टा क्रीम, ताजा डिल और ताजी काली मिर्च के साथ परोसें।