मशरूम ब्रीज़ोल

एक समृद्ध मांस व्यंजन दिखने में बहुत आकर्षक है और अपेक्षाकृत जल्दी पकता है। भरने के साथ, आप अपने स्वाद के लिए भिन्न हो सकते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - 300 ग्राम गोमांस (पट्टिका);

• - 300 ग्राम पोर्क (पट्टिका);

• - 4-5 पीसी। मुर्गी के अंडे;

• - शैंपेन के 300-400 ग्राम;

• - 1 चम्मच पेपरिका;

• - 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;

• - 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच;

• - 3 पीसी। तोरी

• - 1 पीसी। प्याज;

• - काली मिर्च, नमक;

• - 1 चम्मच आटा;

• - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;

• - 3-4 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच;

• - 10 पीसी। चेरी (सजावट के लिए);

• - हरियाली की 6 शाखाएं (सजावट के लिए);

• - लहसुन की 1 लौंग (गार्निश के लिए);

निर्देश मैनुअल

1

ब्रिज़ोल के लिए भरने को तैयार करें। प्याज को बारीक काटकर मक्खन में भूनें। कटा हुआ शैम्पेन और सॉस जोड़ें। आटे, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मशरूम मिश्रण में जोड़ें। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, तब तक उबालें जब तक कि गर्मी से दूर न हो जाए।

2

ब्रजोली बनाओ। मांस को काटें और इसे प्रोसेसर में या मांस की चक्की में एक ठीक ग्रिल के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को 5 भागों में विभाजित करें और गेंदों का निर्माण करें। क्लिंग फिल्म की दो शीट के बीच एक मांस की गेंद रखो और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

3

इस प्रकार, 15-17 सेमी के व्यास के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के सभी पांच टुकड़ों को फ्लैट केक में रोल करें शेष अंडे को मारो, दूध में डालना (पानी हो सकता है)। एक फ्लैट प्लेट में अंडे के द्रव्यमान का हिस्सा डालने के बाद, मांस केक को शीर्ष पर रखें, इसे सिलोफ़न से मुक्त करें।

4

मांस केक को एक स्लाइडिंग गति के साथ तेल के साथ एक प्रीहीट पैन में स्थानांतरित करें और दोनों तरफ भूनें। अन्य सभी केक भूनें। आधा गर्म केक में मोड़ो। मशरूम भरने के साथ बिसोली शुरू करें।

5

एक साइड डिश तैयार करें। तोरी के सिरों को काटने के बाद, उन्हें छिलके के साथ पतले रिबन पर काट लें। नमक, कटा हुआ तोरी। सूरजमुखी के तेल में मध्यम गर्मी पर लहसुन को सौते करें, इसे हटा दें और गर्मी को अधिकतम स्तर तक बढ़ाएं, स्क्वैश डालें। ज़ुकीनी को भूनें, लगभग 2 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि टक न हो जाए। गर्मी से निकालने के बाद, पेपरिका के साथ छिड़के और साग और चेरी के साथ गार्निश करें।