यूनिवर्सल अंडे का आटा एक व्यस्त गृहिणी के लिए एक देवी है। इससे आप चाय के लिए हार्दिक पेस्ट्री और मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं। तैयार आटा की मात्रा आपको एक से अधिक दिनों के लिए खुशी को फैलाने की अनुमति देती है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
4 अंडे, वनस्पति तेल का 1 अंडा खोल, 6-8 गोले पानी, 1 - वोडका, आटा - कितना आटा, नमक, पाउडर चीनी लेंगे
निर्देश मैनुअल
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प्रारंभ में, पेस्ट्री का पेस्ट्री नुस्खा केवल पानी, नमक और आटे के होते हैं। हालांकि, इन अनौपचारिक सामग्रियों से, प्रत्येक गृहिणी नरम बनाने के लिए प्रबंधन नहीं करती है और एक ही समय में खस्ता पेस्टी। यह पता चला है कि "रबर", फिर बहुत कठिन है। एक नियम के रूप में, उन्हें एक पैन में ढंक कर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं। लेकिन पाक कल्पना की कोई सीमा नहीं है, और आज खनिज पानी, बीयर, कॉटेज पनीर पर चबुरेके परीक्षण के लिए व्यंजनों हैं।
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अंडे के आटे के फायदे हैं कि यह पेस्टी और ब्रशवुड बनाने के लिए समान रूप से उपयुक्त है। और सूचीबद्ध अवयवों से यह इतना अधिक निकलता है कि समस्याओं के बिना आप 4 लोगों के औसत परिवार को हार्दिक गर्म मांस खाने के साथ खिला सकते हैं और चाय के लिए नाजुक ब्रशवुड का पहाड़ बना सकते हैं। एक मालकिन दो व्यंजनों को पकाने में एक ही समय बिताने का सपना नहीं देखती है!
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यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी को आटा गूंधने में कोई कठिनाई नहीं होगी, क्योंकि आपको बस सभी घटकों को मिश्रण करने और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है। मापा क्षमता अंडे का छिलका है। आपको 4 अंडे लेने की ज़रूरत है, एक कप में तोड़ने के लिए सिर्फ तीन, और बाद में, ध्यान से एक छेद खोदें और नाजुक शेल को नष्ट किए बिना सामग्री डालें। अब इस खोल (6–8) के साथ पानी को मापें। यदि अंडा बड़ा है, तो 6, अगर यह छोटा है - 8. यह वनस्पति तेल के 1 खोल, 1 - वोदका ले जाएगा।
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आटा को पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम बनाने के लिए आपको बहुत अधिक आटा चाहिए। इसे अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। आप बैच के अंत और आटा की चिपचिपाहट द्वारा आवश्यक आटा की मात्रा पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। जैसे ही यह लोचदार हो गया और आपके हाथों से चिपकना बंद हो गया, तो यह तैयार है। पेस्टीज के खाना पकाने के समय की गणना करने की आवश्यकता है ताकि आटा को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे तक झूठ बोलने का समय मिल सके। यदि इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह ठीक है। अंडे का आटा लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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इस परीक्षण से Chebureks हमेशा बहुत निविदा और खस्ता होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे कठोरता से नहीं, बल्कि आटे की नाजुकता से क्रंच करें। एक ही नाजुक और चुलबुली ब्रशवुड प्राप्त होता है, जिसे उसी कंटेनर में पकाया जा सकता है जहां पेस्टी केवल तली हुई थीं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अंडे के परीक्षण में चीनी बिल्कुल नहीं है। अगर शीर्ष पर चीनी पाउडर के साथ पाउडर किया जाए तो ब्रशवुड काफी मीठा होगा।
