शायद केवल शाकाहारी मांस खाने के बिना जीवन की कल्पना कर सकते हैं। तैयार मांस उत्पाद, उदाहरण के लिए, सॉसेज या सॉसेज, लोग अपरिवर्तित उपयोग करते हैं, बाकी मांस का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि स्तनधारी मांस के अधिक सेवन से अपरिवर्तनीय स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
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खतरनाक मांस क्या है?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मनुष्य के लिए सबसे हानिकारक और खतरनाक रेड मीट है, अर्थात, सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा। स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि लाल मांस के दुरुपयोग से विभिन्न ऑन्कोलॉजिकल रोगों का विकास हो सकता है, पाचन अंग सबसे अधिक बार प्रभावित होते हैं। मीट जिसमें हीट ट्रीटमेंट होता है, यानी फ्राइंग, स्मोकिंग, सॉल्टिंग आदि, से बॉवेल कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। ग्रिल पर मांस की तैयारी के दौरान या एक पैन में लंबे समय तक फ्राइंग के दौरान, पदार्थ बनते हैं - कार्सिनोजन, जो पूरे शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। रेड मीट में ट्रांस वसा होती है, जिसका प्रभाव हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। किसी भी रूप में मांस का दुरुपयोग टाइप 2 मधुमेह के विकास को भड़काता है। यह लंबे समय से नोट किया गया है कि शाकाहारियों को लगभग आधे के रूप में इस बीमारी से पीड़ित होता है।
क्या मुझे मांस छोड़ना है?
उसी समय, आप मांस को पूरी तरह से मना नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें जीवन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
मांस से नुकसान कैसे कम करें?
स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, प्रति सप्ताह 500 ग्राम तक की मात्रा में मांस उत्पादों को तैयार रूप में खाना आवश्यक है। शोरबा या स्टीम्ड में पकाया जाने वाला मांस सबसे उपयोगी है। सामान्य तौर पर, सफेद मांस या मछली को वरीयता देना बेहतर होता है, जो मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
क्या उत्पादों मना करने के लिए?
स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज और विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके आहार में काफी कम होना चाहिए। उन्हें तैयार करते समय, बहुत सारे रासायनिक भराव का उपयोग किया जाता है, जो स्वास्थ्य लाभ भी नहीं लाते हैं।