पहली नज़र में, मफ़िन और मफ़िन लगभग समान उत्पाद हैं। मतभेद लगभग अगोचर हैं और स्वाद कभी-कभी समान होता है। लेकिन मफिन मफिन से अलग होते हैं। मफिन मफिन से कैसे अलग हैं, यह समझने के लिए, आपको उनकी उपस्थिति के इतिहास का अध्ययन करने और खुद को खाना पकाने की विधि से परिचित करना होगा।
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मफिन और कप केक के बीच अंतर क्या है
पहली नज़र में, मफ़िन और मफ़िन में कोई अंतर नहीं है। उनके पास एक समान आकार और खाना पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। लेकिन अगर आप बेहतर समझते हैं, तो आप एक हलवाई और दूसरे के बीच एक बड़ा अंतर देखेंगे। इस अंतर को देखने के लिए, आपको इन कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी की विधि का अध्ययन करने की आवश्यकता है। मफिन और मफिन विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करते हैं।
मफ़िन और मफ़िन की पहचान अलग-अलग वज़न की होगी। मफ़िन मफ़िन की तुलना में भारी होते हैं। वे कम चीनी, लेकिन अधिक अंडे और दूध जोड़ते हैं। इसी समय, सानना की कोमल तकनीक के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पादों में एक अधिक नाजुक और छिद्रपूर्ण संरचना होती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मफिन या तो मीठा या दिलकश हो सकता है। यह मफिन और केक के बीच मुख्य अंतर में से एक है।
मफिन और केक दोनों ही मेहमानों को चकित करने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। इन उपचारों की तैयारी आसान है और विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। यह स्वादिष्ट मिठाई दोनों बच्चों को पसंद आएगी। तो वयस्कों के लिए।
कपकेक कैसे बनाये
कपकेक्स ने 18 वीं शताब्दी के अंत में रूस में अपनी प्रसिद्धि प्राप्त की। पहले, यह कन्फेक्शनरी पाई के आकार का था। लेकिन धीरे-धीरे कप केक अपने सामान्य रूप में लेने लगे। अब उनके पास एक गोल, आयताकार या परिपत्र आकार हो सकता है।
परंपरागत रूप से, मफिन एक क्रिसमस मिठाई है। प्राचीन काल में, वे शादियों की मुख्य सजावट थे।
ईस्टर केक भी इस उत्पाद के प्रोटोटाइप में से एक है। नुस्खा के अनुसार, यह एक मानक कपकेक के समान है।
मफिन बनाने के लिए चीनी, मक्खन, आटा और अंडे की आवश्यकता होती है। इन सभी सामग्रियों को एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाता है। कप केक में, आप कई प्रकार के भराव जोड़ सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, चॉकलेट चिप्स। अक्सर मफिन को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, जिसे आइसिंग या क्रीम से सजाया जाता है।
ये उत्पाद काफी उच्च-कैलोरी उत्पाद हैं। तो, किशमिश के साथ एक कप केक में 381 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम वसा और 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम उत्पाद शामिल होंगे। लेकिन इन डेसर्ट के निचले-कैलोरी वेरिएंट के लिए व्यंजनों हैं। उदाहरण के लिए, एक अनानास कपकेक में केवल 193 किलो कैलोरी होता है।
एक मानक कप केक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- अंडे (3 टुकड़े);
- मार्जरीन या मक्खन (100 ग्राम);
- आटा (1 कप);
- बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
- चीनी (स्वाद के लिए 0.5-0.7 कप)।
कप केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:
- अंडे के साथ चीनी मिलाएं;
- नरम मार्जरीन जोड़ें;
- आटा और बेकिंग पाउडर डालो;
- एक मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं;
- यदि वांछित है, तो आप किशमिश (या स्वाद के लिए अन्य भरने) जोड़ सकते हैं और फिर से मिश्रण कर सकते हैं;
- आटे को सांचों में डालें;
- ओवन में सेंकना, 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
मफिन कैसे बनाये
मफिन्स इंग्लैंड में दिखाई दिया। शुरुआत में, यह घरेलू कामगारों के लिए पारंपरिक भोजन था और इसे कुछ खास नहीं माना जाता था। बाद में, केवल ब्रिटेन में मफिन पकाया जाने लगा। वहाँ वे साधारण केक के आकार के थे।
यूरोप में, मफिन का भी कुछ वितरण था। फ्रांस में, इन उत्पादों को मानक अंग्रेजी नुस्खा के अनुसार थोक टिन रूपों में बनाया गया था।
रूस में, मफिन हाल ही में दिखाई दिया और फास्ट फूड चेन में व्यापक रूप से बेचा जाने लगा।
मफिन के विपरीत, यह मिठाई मूल रूप से एक पक्षपातपूर्ण उत्पाद माना जाता था। कप केक बड़े और छोटे दोनों तरह के बनाए जाते थे। मफिन आकार में छोटे थे।
मफिन गेहूं या मकई के आटे के आधार पर खमीर या बिस्किट के आटे से बनाया जाता है। शास्त्रीय प्रौद्योगिकी में, इन उत्पादों को बहुत अधिक तापमान पर बेक किया जाता है, इसलिए उन पर पपड़ी अक्सर फट जाती है। मफिन को विभिन्न बेरीज और फलों, नट्स और चॉकलेट से भरा जा सकता है। शीर्ष पर उन्हें आइसिंग शुगर, क्रीम या प्रोटीन क्रीम से सजाया जाता है।
मफिन आटा अलग तरह से गूंधा जाता है। पहला चरण सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, नमक, आदि को मिलाना है।
दूसरा चरण बाकी का संयोजन है, तथाकथित "गीला" अवयव - अंडे, दूध, आदि। तीसरा चरण सभी पिछले घटकों का एक साथ मिश्रण है।
मुख्य स्थिति: आटा गूंध करने के लिए मिक्सर का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि मफिन ठोस होगा।
अंग्रेजी और अमेरिकी प्रकार के मफिन हैं। पूर्व खमीर आटा से बने होते हैं, और बाद में बेकिंग पाउडर या सोडा पर आधारित होते हैं।
मफिन को सबसे कम कैलोरी डेसर्ट में से एक माना जाता है। खासकर अगर इसमें फल भरना शामिल है। उदाहरण के लिए, एक नारंगी मफिन में 210 किलो कैलोरी होगा।
क्लासिक मफिन नुस्खा काफी सरल दिखता है।
मफिन सामग्री:
- आटा (2 कप);
- चीनी (1/2 कप);
- दूध (3/4 कप);
- अंडा (1);
- वनस्पति तेल (1/3 कप)।
- नमक (1/2 चम्मच);
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- बेकिंग पाउडर (3 चम्मच)।