जेली का मांस अक्सर उत्सव की मेज पर पाया जाता है, इसे नए साल, ईस्टर, क्रिसमस आदि के लिए तैयार किया जाता है। रूस में, अमीर परिवारों में दावत के बाद दूसरे दिन इसे परोसा गया। लेकिन कुछ लोगों ने सोचा कि जेली न केवल बहुत स्वादिष्ट थी, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी थी।
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जेलिड मीट में रुबिडियम, बोरॉन, एल्युमिनियम, फास्फोरस और कैल्शियम सहित कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें विटामिन बी 9, ए और सी की एक बड़ी आपूर्ति होती है। यह एक उच्च कैलोरी डिश है, 100 ग्राम जेली वाले मांस में लगभग 100 किलो कैलोरी है।
एस्पिक के उपयोगी गुण
जेली में मिनोएसेटिक एसिड होता है, जो हैंगओवर के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। यही कारण है कि जो लोग एक शानदार दावत के दौरान जेली का मांस खाते हैं, वे शायद ही सुबह सिरदर्द की शिकायत करते हैं। इस व्यंजन में ग्लाइसिन भी मौजूद है, जिसका मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, तनाव को दूर करना, अवसाद और भय से छुटकारा पाना संभव है।
जेली में कोलेजन भी होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यह मांसपेशियों के ऊतकों और त्वचा को लोचदार बनाता है, उपास्थि और हड्डियों के विनाश और घर्षण की प्रक्रियाओं को रोकता है। रेटिनॉल प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है और दृष्टि को बहाल करने में सक्षम है, और बी विटामिन पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड और हीमोग्लोबिन के गठन में तेजी लाता है।
खतरनाक जेली मांस क्या है?
जेली में पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा के बावजूद, यह व्यंजन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाने के लिए बेहतर है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण, इस उत्पाद का लगातार उपयोग हृदय रोग, यकृत रोग और भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास में योगदान देता है। सूअर का मांस शोरबा में पाए जाने वाले हिस्टामाइन के कारण, एक व्यक्ति पित्ताशय की थैली रोग और फुरुनकुलोसिस विकसित कर सकता है।
जेली वाला मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, लेकिन इसका दुरुपयोग न करें। उत्सव की मेज के लिए इसे पकाना बेहतर है, या कम से कम सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।