धनिया क्यों उपयोगी है

धनिया एक प्राच्य मसाला है, जिस बीज से मसालेदार सिलेंट्रो बढ़ता है। लेकिन, अगर cilantro पहले से ही रूसियों के बीच काफी लोकप्रिय है और मांग में है, तो धनिया अभी भी घरेलू अपराधी विशेषज्ञों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हुआ है। इस बीच, यह न केवल एक सुगंधित और स्वस्थ मसाला है, बल्कि कई दवाओं का आधार भी है।

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धनिया का वर्णन

धनिया छाता परिवार से संबंधित है, यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जिसके बीज और पत्ते एशियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय सीजन में से एक हैं, इसे चीनी अजमोद भी कहा जाता है। इस शहद के पौधे का उपयोग पाक में 5 हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है, यह प्राचीन मिस्र में जाना जाता था। दिलचस्प बात यह है कि विभिन्न देशों में, पाक विशेषज्ञ बीज को कहीं वरीयता दे सकते हैं और कहीं धनिया को। सूखे और थोड़े से जमीन के बीज भारत, भूमध्यसागरीय देशों, चीन, उज्बेकिस्तान में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

लेकिन, खाना पकाने के अलावा, धनिया का उपयोग इत्र, साबुन बनाने और दवा बनाने में भी किया जाता है। हिप्पोक्रेट्स ने इसके औषधीय गुणों का उल्लेख किया है और कहा है कि इतने सारे रोगों के उपचार के लिए इसका उपयोग सम्मान का कारण बन सकता है। धनिया के बीज में 1.4% तक आवश्यक तेल, विटामिन होते हैं: ए, बी 1, बी 2, सी और पीपी, साथ ही साथ लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस के लवण। इनमें वसायुक्त तेल, टैनिन और नाइट्रोजन यौगिक होते हैं, स्टार्च और सूक्रोज।

धनिया की तैयारी और इसके बीज गर्भावस्था के दौरान contraindicated हैं। यह अक्सर उन लोगों द्वारा नहीं खाया जा सकता है जो बढ़े हुए रक्त के थक्के, घनास्त्रता या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्तचाप के विकारों से पीड़ित हैं।