टूना मैकरेल परिवार से संबंधित है, मुख्य रूप से समुद्र के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय पानी में रहता है, और लंबी दूरी की यात्रा करने में सक्षम है। टूना को सबसे उपयोगी मछली में से एक माना जाता है, कुछ देशों में इसे अपने नाजुक मांस और सुखद स्वाद के लिए समुद्री चिकन कहा जाता है।
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टूना का लाभ क्या है?
- टूना का मांस लगभग 25% शुद्ध प्रोटीन होता है, जो मांस और डेयरी उत्पादों को आसानी से बदल सकता है;
- ओमेगा -3 और ओमेगा -6 जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति, जो सौंदर्य और युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं, मस्तिष्क को सबसे महत्वपूर्ण घटकों के साथ प्रदान करते हैं, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
- एक ही समय में, टूना में समूह बी के विटामिन की पूरी सूची होती है, साथ ही विटामिन ए और डी भी होते हैं। इसके अलावा, टूना मांस का उपयोग करके, एक व्यक्ति को बहुत सारे पौष्टिक ई प्राप्त होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं लोहा, तांबा और जस्ता;
- ट्यूना की नियमित खपत यकृत समारोह और विभिन्न विषाक्त पदार्थों के उपयोग में सुधार करने में मदद करती है;
- ओमेगा -3 और ओमेगा -6 न केवल मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं, इनका प्रजनन कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
टूना से किसको फायदा होता है
सिद्धांत रूप में, मछली उन सभी के लिए अच्छी है, जिन्हें समुद्री भोजन से एलर्जी नहीं है। ट्यूना उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अपने पोषण की निगरानी करते हैं, क्योंकि मछली बहुत गैर-पौष्टिक है, लेकिन पौष्टिक है। ट्यूना को उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, इसका नियमित उपयोग दबाव को वापस सामान्य में लाने में मदद करता है, इसके अलावा, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य होता है।
टूना का चयन कैसे करें
टूना के कुछ नमूने 600 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से दुर्लभता है, 3 किलो से अधिक नहीं के द्रव्यमान वाले व्यक्ति आमतौर पर दुकानों और सुपरमार्केट में प्रस्तुत किए जाते हैं। जब ट्यूना चुनते हैं, तो सबसे पहले, मछली की आंखों पर ध्यान देना आवश्यक है, उन्हें उत्तल होना चाहिए और बिना मैलापन के संकेत के। ताजे ट्यूना में, तराजू हमेशा शरीर के खिलाफ सुंघाते हैं, और मांस काफी लोचदार होता है और व्यावहारिक रूप से उंगली से दबाए जाने पर उखड़ता नहीं है।