बहुत बार, हम फलों से छील को फेंक देते हैं, भले ही यह खपत के लिए सुरक्षित हो। लेकिन छिलके में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इसे फेंक न दें - यह आपके काम आएगा।
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निर्देश मैनुअल
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कुछ फलों और जामुनों के छिलके, जैसे कि ब्लूबेरी, अंगूर, अमरूद और कुमकुम, में एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च एकाग्रता होती है, साथ ही टैनिन, कैटेचिन, आदि फलों का छिलका नीले या बैंगनी रंग का होता है जो एंथोसायनिन से भरपूर होता है, जो एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और छील का पीला रंग उपस्थिति का संकेत देता है। इसमें कैरोटीन और ल्यूटिन त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं।
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छिलका आहार फाइबर (फाइबर), पेक्टिन, टैनिन, गोंद, आदि का एक स्रोत है। ये पदार्थ कब्ज को रोकने में मदद करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, वे विषाक्त पदार्थों को बेअसर करते हैं और पेट के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। आहार फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। और यह भी, फल के छिलके में कैलोरी, चीनी और वसा की कम मात्रा होती है।
हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि जुनून के फल का अर्क अस्थमा के रोगियों में घरघराहट, खांसी, ऐंठन और सांस की तकलीफ को कम करता है।
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कुछ फलों के छिलके में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, खासकर अमरूद और साइट्रस का छिलका। संतरे के छिलके में फलों के रस से अधिक विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है। ताजा संतरे के छिलके के 100 ग्राम में 136 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और इसके मांस में लगभग 71 मिलीग्राम होता है। इसके अलावा, संतरे का छिलका विटामिन ए, बी विटामिन, कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, आदि जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, और वे इसके गूदे की तुलना में छील में कई गुना अधिक होते हैं।
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हानिकारक कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए अक्सर फलों को कीटनाशकों के साथ छिड़का जाता है। ये स्प्रे त्वचा और यहां तक कि भ्रूण को भेद सकते हैं। इसलिए, सिद्ध खेतों से फलों का सेवन करना बेहतर है। एक दुकान में फल खरीदते समय, कम क्षति और दाग के बिना कम चमकदार और कम चिपचिपा फल चुनें। और यह भी, राजमार्ग के पास उगने वाले फल न खाएं, वे हानिकारक पदार्थों से भरे हुए हैं।
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छिलके वाले फलों का सेवन करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जैसे उनके पास हानिकारक कीड़ों के अंडे हो सकते हैं। उनकी सतह से धूल और गंदगी को हटाने के लिए बहते पानी में फलों को धोएं। लगभग आधे घंटे के लिए नमक के पानी की कटोरी में फल रखें। फिर बहते पानी में फिर से कुल्ला। एक सूखे, मुलायम कपड़े से ब्लॉट करें।
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कुछ फलों में, त्वचा स्वाद में कड़वी हो सकती है और इसमें विषाक्त यौगिक होते हैं जो कुछ प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। इन फलों को बिना छिलके वाला खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक अपरिपक्व आम के छिलके में यूरुशीओल टॉक्सिन होता है, जिससे डर्मेटाइटिस हो सकता है।
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आवेदन।
आप विभिन्न फलों के छिलके से कैंडिड फल और जैम बना सकते हैं।
साइट्रस छील को सुखाया जाता है और हलवाई की दुकान में स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
लेमन जेस्ट का उपयोग अचार और मैरिनेड में किया जाता है।
सिट्रस के छिलके को सीज़निंग और सॉस में भविष्य में उपयोग के लिए एयरटाइट कंटेनर में सुखाया जा सकता है, चूर्णित किया जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है।
सेब या नींबू के साथ चाय पी।
साथ ही, कॉस्मेटोलॉजी में फलों के छिलके का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कीवी के छिलके से आपको एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग फेस मास्क प्राप्त होता है। साइट्रस छिलके का उपयोग एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए किया जा सकता है।
