लीवर किसके लिए अच्छा है?

यकृत एक अस्पष्ट उत्पाद है, ऐसे कई लोग हैं जो बस इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस अपमान के कई उत्साही प्रशंसक भी हैं। इसका पोषण मूल्य निर्विवाद है - यहां तक ​​कि प्राचीन काल में, डॉक्टरों ने कई बीमारियों के लिए यकृत खाने की सिफारिश की थी।

अपना नुस्खा चुनें

यह उपयोगी, स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस उत्पाद कई तरह से मांस टेंडरलॉइन से अधिक मूल्यवान है, कुछ देशों में जिगर को एक नाजुकता माना जाता है और इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसमें बहुत सारे पूर्ण प्रोटीन होते हैं, और विटामिन और खनिज आसानी से पचने योग्य रूप में निहित होते हैं।

यकृत विशेष रूप से लोहे से समृद्ध होता है, जिसे शरीर को हीमोग्लोबिन, और तांबे के उच्च गुणवत्ता वाले संश्लेषण की आवश्यकता होती है, जो इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। इस मांस उत्पाद में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम और फास्फोरस भी होते हैं। जिगर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो सामान्य दृष्टि, बालों के घनत्व और मजबूत दांतों के लिए जिम्मेदार होता है। समान रूप से महत्वपूर्ण इसमें अमीनो एसिड की उपस्थिति है: ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथियोनीन।

कौन जिगर व्यंजनों की सिफारिश की है

इस तरह की समृद्ध रचना डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों को कई पुराने रोगियों के आहार में यकृत की सिफारिश करने की अनुमति देती है। ताजा जिगर से एक अच्छी तरह से तैयार पकवान शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों का दैनिक मानदंड प्रदान कर सकता है, इसलिए यह विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। कम हीमोग्लोबिन के लिए यकृत आवश्यक है, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के रोगियों को लाभान्वित करेगी।

जिसका लिवर स्वास्थ्यवर्धक है

सबसे उपयोगी पोषण विशेषज्ञ मछली के जिगर पर विचार करते हैं - कॉड और पोलक। विटामिन ए के अलावा, कॉड लिवर में एर्गोकैल्सीफेरोल - विटामिन डी की उच्च सामग्री होती है, जो हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, विटामिन सी और बी 12 हैं, जो हृदय, तंत्रिका रोगों के रोगियों द्वारा आवश्यक हैं। पोलक लीवर में सल्फर और मैंगनीज भी होते हैं, जो सूजन से लड़ते हैं और श्वसन प्रणाली की समस्याओं के लिए अनुशंसित हैं। मछली का जिगर कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए आपको बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

पोर्क लीवर विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है। इसमें अन्य, विटामिन एच और अधिकांश बी विटामिन शामिल हैं।

बीफ जिगर में सबसे आम विटामिन, 20 खनिज, एंजाइम और अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। बीफ और पोर्क लिवर मछली की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं। पोषण विशेषज्ञ गोमांस जिगर पसंद करते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हीमोग्लोबिन का समर्थन करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों को रोकता है, और दिल के दौरे से भी बचाता है।

चिकन लीवर बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन ए और फोलिक एसिड होता है। बच्चे के जन्म से ठीक होने के लिए कोरियाई लोग चिकन लीवर का सेवन ओवरवर्क, बिगड़ा हुआ दृष्टि, फेफड़ों के रोगों के लिए करते हैं।