कोमल पारदर्शी जेली अपनी शीतलता के साथ beckons और आप एक चम्मच पर ले जाना चाहता है। यह बहु-स्तरित और बहु-रंगीन, फल और दूधिया हो सकता है। इसे विभिन्न आहारों के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसका मुख्य लाभ क्या है? और एक स्वस्थ उत्पाद कैसे पकाना है?
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क्लासिक जेली रचना
घर पर सबसे आम जेली बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:
- फलों का रस या खाद;
- चीनी;
- जिलेटिन।
एक मिठाई तैयार करने के लिए, जिलेटिन को उबला हुआ थोड़ा गर्म पानी में प्रवाहित किया जाना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी न डालें।
जिलेटिन पशु मूल का है। यह जोड़ों, हड्डियों और जानवरों और मछलियों के टेंडन से बनता है। एक जटिल ड्राइंग प्रक्रिया के माध्यम से, चिपकने वाला पदार्थ क्रिस्टलीकृत होता है और "जिलेटिन" नामक एक पहले से परिचित उत्पाद प्राप्त होता है। इसके मुख्य घटक प्रोटीन और कोलेजन हैं।
जिलेटिन में भी आप पा सकते हैं:
- अमीनो एसिड;
- ग्लाइसिन;
- एलेनिन;
- हाइड्रोक्सीप्रोलाइन;
- एसपारटिक एसिड;
- ग्लूटोमिक एसिड और अधिक।
क्लासिक जेली के लाभों को इसकी रचना द्वारा इंगित किया गया है। फलों और बेरी के रस में ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक भंडार होता है, जो खाना पकाने के दौरान लगभग नष्ट नहीं होते हैं। आखिरकार, इस मिठाई को न्यूनतम गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
इस रचना में प्रोटीन और कोलेजन मिलाकर आप एक सुपाच्य, बहुत पौष्टिक, लेकिन कम कैलोरी वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
अधिकतम लाभ के लिए, जेली को खाना बनाते समय न्यूनतम चीनी तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। बेहतर अभी तक, इसके बिना खाना बनाना।
उपयोगी प्रकार की जेली
जिलेटिन के साथ, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग एक स्वस्थ और हल्का मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। इन पदार्थों का पादप आधार होता है। आगर-अगार कुछ प्रकार के समुद्री शैवाल से निकाला जाता है, जबकि पेक्टिन नाशपाती, सेब, प्लम जैसे फलों में पाया जाता है। इस तरह के जिलेटिन विकल्प पाचन और क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं, शरीर से भारी धातु के लवण को हटाते हैं।
अगर-अगर में आयोडीन, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड होता है। ये पदार्थ सिर्फ शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं। वे उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और जिगर को साफ करते हैं।
एक बार भोजन के साथ पेट में, अगर-एगर सूजन हो जाती है और इस प्रकार, आप पूर्णता की भावना महसूस करने की अनुमति देते हैं। इस संपत्ति के लिए, जिन उत्पादों में यह पदार्थ शामिल है, उन्हें वजन कम करने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
अगला विकल्प - पेक्टिन भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड्स के लवण को बांधता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है। यह चयापचय को सामान्य करता है, गुर्दे और यकृत के काम में मदद करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से उन्हें और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोलेलिथियसिस के जोखिम पर इसकी सिफारिश की जाती है।