श्वामा शवरमा से अलग कैसे है

शवर्मा, शवर्मा, डोनर कबाब, डाइयूरम, डाइयूनर - ये सभी एक ही डिश के अलग-अलग नाम हैं। इसलिए विभिन्न देशों में वे फ्राइड मीट को सॉस और सलाद के साथ कहते हैं, जिसे पीटा ब्रेड या टॉर्टिला में लपेटा जाता है। इस प्राच्य फास्ट फूड ने फ्राई और हैमबर्गर को मिलाकर पूरी दुनिया को जीत लिया।

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थोड़ा सा इतिहास, या जिन्होंने शर्वमा का आविष्कार किया था

शवर्मा के रचयिता कादिर नुरमन हैं। वह तुर्की मूल का था, लेकिन बर्लिन में रहता था, जहां 1972 में उसने अपना खुद का छोटा व्यवसाय स्थापित किया, जिसमें पिसा ब्रेड में लिपटे हुए मांस को बेचा गया। यह पकवान उसके द्वारा तुर्की कबाब के आधार पर तैयार किया गया था, लेकिन पुरानी दुनिया के निवासियों के लिए इसे जल्दी से अनुकूलित किया गया था।

20 वीं शताब्दी के अंत में, शवर्मा ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की। शायद, हर यूरोपीय शहर में छोटे-छोटे स्टॉल थे जहाँ मांस को ऊर्ध्वाधर कटार - वील, मेमने या चिकन में तला जाता था। दक्षिणी राज्यों के मूल निवासियों ने केक में मांस लपेटा, सलाद और गोभी को जोड़ा और उदारता से सॉस डाला।

पूर्वी फास्ट फूड को खाना पकाने और तृप्ति की गति के लिए यूरोपीय लोगों से प्यार हो गया। ऐसा लगता है कि shawarma का आविष्कार अपने निर्माता के लिए एक बोनान्ज़ा बनना था। हालांकि, नुरमन ने अपने नुस्खा और विचार का पेटेंट नहीं कराया। इसके बावजूद, उन्हें खुशी थी कि उनके हमवतन की बदौलत यूरोप में अच्छा पैसा कमाया जा सकता था।

आधिकारिक स्तर पर तुर्की के कबाबों की लोकप्रियता में कादिर नुरमन के योगदान को उनकी मृत्यु से दो साल पहले 2011 में ही मान्यता दी गई थी।

शवर्मा और शवर्मा: क्या अंतर है?

तुर्की कबाब के कई नाम हैं। हम कह सकते हैं कि प्रत्येक देश में यह अलग है। तो, जर्मनी में इसे डैनर-कबाब कहा जाता है, इंग्लैंड और पोलैंड में इसे कबाब कहा जाता है, आर्मेनिया में इसे करेलियन कबाब कहा जाता है, बुल्गारिया में इसे डुनर कहा जाता है, और इज़राइल में इसे शवर्मा या शवर्मा कहा जाता है। रूस में, प्राच्य फास्ट फूड ने दो नामों के तहत मूल लिया है - शवारमा और शवर्मा। सच है, देश के अलग-अलग कोनों में इसे शेवर्मा भी कहा जाता है।

श्वामा और शवर्मा के बीच खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई बुनियादी अंतर नहीं हैं। उनका भरना बिल्कुल समान है, अंतर शेल में निहित है। तो, शावरमा में, भरने को पतली पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, और शावरमा के लिए, आधा पीटा एक शेल के रूप में कार्य करता है।