किसी भी पेस्ट्री को कुछ उत्सव के रूप में माना जाता है, लेकिन यह स्पष्ट है कि ऐसे डेसर्ट के लिए जुनून अनिवार्य रूप से अतिरिक्त वजन का कारण होगा। यह अक्सर आटा में बड़ी मात्रा में मक्खन के कारण होता है। हालांकि, आप मक्खन के बजाय कम कैलोरी और अधिक उपयोगी सामग्री जोड़कर पाक नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
चापलूसी
सेब का उपयोग अक्सर व्यंजनों में मक्खन को बदलने के लिए किया जाता है और केक (विशेष रूप से शाकाहारी व्यंजनों) के लिए सबसे उपयुक्त होता है। सेब सॉस के साथ नुस्खा में संकेतित तेल की आधी मात्रा को बदलें। यदि नुस्खा में एक गिलास मक्खन का उपयोग शामिल है, तो आधा गिलास मक्खन और आधा गिलास सेब का उपयोग करें। यदि आप मोटे, गीले पके हुए माल प्राप्त करने से डरते नहीं हैं, तो उन्हें सभी मक्खन से बदल दें। यह अत्यधिक कैलोरी और वसा से बचने में मदद करेगा।
एवोकैडो
मक्खन की जगह एक और अच्छा विचार एवोकैडो का उपयोग करना है। इस फल से मैश किए हुए आलू के लिए नुस्खा के साथ मक्खन की आधी मात्रा को बदलें (यह कुकीज़ बनाते समय विशेष रूप से अनुशंसित है)। यह प्रतिस्थापन उसी तरह से किया जाता है जैसे कि सेब के मामले में। एवोकाडो का उपयोग करने से न केवल कैलोरी कम होती है, बल्कि एक नरम और अधिक निविदा आटा भी बनता है। इसके अलावा, यह तेल विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं।
नकली मक्खन
आप हमेशा संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं। सुपर हल्के मार्जरीन का उपयोग करने से कैलोरी भी कम हो जाएगी। कृपया ध्यान दें कि इस उत्पाद में आमतौर पर मट्ठा होता है, इसलिए इसके साथ व्यंजन शाकाहारी नहीं होते हैं।
बलात्कार का तेल
कुछ व्यंजनों में, रेपसीड के साथ मक्खन का आंशिक प्रतिस्थापन अच्छा लगता है, खासकर अगर नुस्खा को घी के उपयोग की आवश्यकता होती है। अपनी पसंद की उत्पाद की सही मात्रा की गणना करने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ प्रयोग करें। रेपसीड 50% मक्खन के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़ को पकाते समय इस विधि की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो रेपसीड के बजाय, आप किसी भी सुगंधित तेल - कैनोला, आदि जोड़ सकते हैं। कैलोरी की एक महत्वपूर्ण संख्या के बावजूद, ऐसे पके हुए सामानों में संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है।
प्राकृतिक दही
आप हमेशा अपने बेकिंग व्यंजनों में तेल की आधी मात्रा को सादे प्राकृतिक सादे वसा दही के साथ बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में एक कप मक्खन की आवश्यकता होती है, तो आधा कप मक्खन और एक चौथाई कप दही का उपयोग करें। आप कैलोरी और संतृप्त वसा को काफी कम कर देंगे। स्वाद और बनावट कैसे बदलती है, यह देखने के लिए अधिक दही और कम तेल के साथ प्रयोग करें।