ब्राउन ब्रेड - घर पर एक स्वादिष्ट इलाज

ब्राउन ब्रेड एक क्लासिक उत्पाद है जो लगभग सभी लोग खाते हैं। यह विशेष रूप से अच्छा है यदि आप इसे खुद घर पर पकाते हैं। सभी को पसंद आएगा ऐसा ट्रीट!

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कुकिंग होममेड ब्राउन ब्रेड

इस रोटी को बनाने के लिए आपको खट्टे की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के बावजूद कि खमीर को सीधे आटे में जोड़ा जाता है, वैसे भी इसका उपयोग मुख्य रूप से स्वाद के लिए किया जाता है।

स्टार्टर संस्कृति के लिए, निम्नलिखित की आवश्यकता है:

- मोटे राई के आटे का 370 ग्राम;

- शुद्ध पानी का 370 ग्राम;

- 20 ग्राम खमीर।

घर का बना ब्राउन ब्रेड बनाने के लिए अन्य सामग्री में शामिल हैं:

- 283 ग्राम राई के दाने (उनके लिए अतिरिक्त 283 ग्राम पानी);

- मोटे राई के आटे का 243 ग्राम;

- 30 ग्राम पानी;

- 17 ग्राम नमक;

- सूरजमुखी के बीज के 56 ग्राम;

- तत्काल खमीर के 6 ग्राम।

इन अवयवों की स्टार्टर संस्कृति बनाएं और इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। याद रखें कि घर पर रोटी बनाने के लिए, आपको पानी का उपयोग करना चाहिए जिसमें क्लोरीन न हो।

राई के दानों और पानी को एक अलग कटोरे में मिला लें। यदि आप साबुत अनाज खरीदते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में रखें और 30 सेकंड के लिए पीस लें। इस अवधि के दौरान, उन्हें आटा में कुचल नहीं दिया जाएगा, लेकिन बस टुकड़ों में कुचल दिया जाएगा। कमरे के तापमान पर पानी में अनाज को 16-18 घंटे के लिए छोड़ दें।

संकेत किए गए समय के बाद, स्टार्टर को आटा सामग्री के बाकी हिस्सों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। सूरजमुखी के बीज और भिगोये हुए राई के दाने सहित अन्य सभी सामग्री मिलाएं, लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंध लें। फिर इसे कमरे में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फिर से चिकना करें (यह खमीर के विकास के कारण आकार बदल जाएगा)।

एक पाव रोटी बनाएं और इसे एक सांचे में अच्छी तरह से तेल लगाकर आटे के साथ छिड़के। ब्राउन ब्रेड के लिए आटा बहुत चिपचिपा होता है, इसलिए सावधानी से आटे के साथ छिड़कने वाली सभी सतहों को इसके साथ-साथ अपने हाथों से छिड़कें।

आटे की एक परत के साथ मोल्ड में पाव रोटी को कवर करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और रोटी को गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए बढ़ने दें। यह अजीब लगेगा, लेकिन इस स्तर पर रोटी थोड़ी बढ़ेगी।