चीज़केक वर्तमान समय का एक नवीनता नहीं है, यहां तक कि प्राचीन यूनानियों को चीज़केक का पूर्वज - पनीर केक पता था। हां, वह पूरी तरह से अलग दिख रहा था, मिठाई ने अपना वर्तमान रूप इतना समय पहले नहीं लिया था, जब मीठे दूध में कठोर पनीर इंग्लैंड में भिगोना शुरू कर दिया था। चीज़केक एक दही सूफले है, बेस आमतौर पर कुकीज़ से बनाया जाता है। लेकिन हम एक मूल उपचार तैयार करने की पेशकश करते हैं - दो प्रकार की चॉकलेट और कारमेल सॉस के साथ।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- दस सर्विंग्स के लिए:
- - 600 ग्राम रिकोटा पनीर;
- - 300 ग्राम चीनी;
- - 8 अंडे;
- - 100 ग्राम दूध और सफेद चॉकलेट, गेहूं का आटा;
- - 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच 20% वसा;
- - वैनिलिन के 3 चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
चार योल को अलग करें। एक मजबूत फोम में गोरों को मारो, एक बार में यॉल्क्स जोड़ें, सरगर्मी करें। 150 ग्राम चीनी और 1 चम्मच वैनिलिन डालें, आटा जोड़ें। आटा गूंध।
2
एक बिस्किट सेंकना, 180 डिग्री पर 30 मिनट लगते हैं। बस खाना बनाते समय ओवन न खोलें, नहीं तो आपका बिस्किट जम जाएगा।
3
इस समय, आप पनीर द्रव्यमान को पका सकते हैं। व्हाइट को योलक्स (4 टुकड़े) से अलग करें। एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, खट्टा क्रीम, रिकोटा, वेनिला जोड़ें।
4
पानी के स्नान में दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट को अलग से पिघलाएं।
5
पनीर द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, एक दूध चॉकलेट के साथ मिलाएं, दूसरा सफेद के साथ।
6
एक बिस्किट मोल्ड में दूध और सफेद चॉकलेट के साथ द्रव्यमान डालें। 1 घंटे के लिए ओवन में रखो। 180 डिग्री पर पकाएं।
7
तैयार चीज़केक को ठंडा करें, मोल्ड से हटा दें। कारमेल सॉस के साथ शीर्ष पर डालो, गाढ़ा दूध की बूंदों या जामुन के साथ गार्निश करें।
उपयोगी सलाह
कारमेल सॉस जल्दी से पकाया जाता है। एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, चीनी को गर्म करें ताकि यह पिघलना शुरू हो जाए, मक्खन जोड़ें, एक व्हिस्की के साथ मिश्रण को मिलाएं। क्रीम दर्ज करें, चिकनी जब तक मिश्रण। सॉस को ठंडा करें।