पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि शाकाहारी भोजन को समझना बहुत आसान है, क्योंकि यह एक सामान्य आहार है, जिसमें से मांस को बाहर रखा गया है। यह पूरी तरह से सच नहीं है - कई प्रकार के शाकाहारी भोजन हैं, जो आहार की विशेषताओं पर निर्भर करता है, साथ ही साथ उत्पादों के लिए शाकाहारियों द्वारा पसंद की बारीकियों, जो कि जैव रासायनिक दृष्टिकोण से, मांस का स्थान लेने के लिए है।
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शाकाहार के प्रकार
सभी शाकाहारी, नैतिक कारणों से या अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, जानवरों और मछलियों के मांस खाने से इनकार करते हैं। हालांकि, पशु मूल के अन्य उत्पादों के उपयोग पर अलग-अलग राय है। ओवो-लैक्टो-शाकाहारियों को पौधे के आहार की व्यापक व्याख्या की अनुमति देता है, इसमें पक्षी के अंडे और दूध जोड़ते हैं, और, तदनुसार, इन उत्पादों के डेरिवेटिव - चीज, कॉटेज पनीर और इतने पर। ओवो-वेजिटेरियन और लैक्टो-वेजिटेरियन भी हैं। पहले मामले में, वे पशु उत्पादों से केवल अंडे को पहचानते हैं, दूसरे में - केवल दूध।
शाकाहार कुछ धर्मों के अनुयायियों के लिए निर्धारित है, जैसे कि हिंदू और बौद्ध।
शाकाहार के सबसे कड़े प्रकार शाकाहारी होने का उल्लेख करते हैं - एक जीवन दर्शन जो न केवल जानवरों को खाने से इनकार करता है, बल्कि उनकी खाल और फर का उपयोग भी करता है। शाकाहारी अक्सर शहद से भी इनकार करते हैं। कुछ शाकाहारी अपने आहार को भी कठोर बनाते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थ केवल कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करते हैं, और फ्रुक्टोरियन केवल फल और सब्जियां खा सकते हैं, जिन्हें पौधे फल कहा जा सकता है, साथ ही पागल भी।