चोकबेरी से क्या पकाना है

चोकबेरी या चोकबेरी - 18 वीं शताब्दी में उत्तरी अमेरिका से यूरोप में लाया गया एक बेर। यह रूस में लगाया जाना शुरू हुआ, सजावटी उद्देश्यों के लिए, और पहले से ही 20 वीं शताब्दी में, चोकोबेरी व्यापक रूप से एक फल और औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया गया था। स्वाद में इस लंबे झाड़ी, रसदार और तीखा के चमकदार काले फल, विटामिन के एक भंडार में होते हैं; वे सर्दियों के लिए सूखे और जमे हुए हो सकते हैं, उनके उपचार गुणों को बनाए रखते हुए, स्टू फल, संरक्षित, जाम बनाते हैं।

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चोकबेरी और उनके आवेदन के उपयोगी गुण

इस तथ्य के अलावा कि एरोनिआ में एक परिष्कृत और असामान्य स्वाद है, इसमें उपचार गुण भी हैं। इसमें बड़ी संख्या में विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

रस, रस और अन्य घर का बना तैयारी के रूप में ताजा चोकबेरी का उपयोग कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप के साथ मधुमेह के लिए उपयोगी है। चोकबेरी एनीमिया, कम प्रतिरक्षा, और कुछ संवहनी रोगों के मामले में एक चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के साथ।

चोकबेरी के निस्संदेह लाभों के साथ, इसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में और इसके उत्पादों को हाइपोटेंशन के रोगियों और पेट में अल्सर और (या) ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रेटिस में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह पौधा अप्रत्यक्ष है, अच्छी तरह से सर्दियों में, विभिन्न कीटों के लिए प्रतिरोधी है और किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए वे इसे बगीचों में लगाना पसंद करते हैं। चोकबेरी को ठंढ में रखा जाता है, ठंढ तक रखा जाता है, फिर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों के लिए चोकबेरी के सूखे या सूखे फलों की कटाई करना अच्छा है। आप उन्हें केवल एक परत में छिड़क कर या ओवन में 60 ° C से अधिक नहीं तापमान पर सुखा सकते हैं।

यदि फल ठीक से सूख गए हैं, तो उनका रंग चेरी लाल हो जाएगा। यदि जामुन भूरे या लाल-भूरे रंग के हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि विटामिन पी विघटित हो गया है और फलों पर औषधीय प्रभाव नहीं पड़ेगा।

रस को चोकोबेरी के साथ या बिना पल्प के साथ तैयार किया जा सकता है, इसे 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए उबलते हुए जब तक कि जामुन नरम न हो जाए। फिर जामुन को कुचलने की आवश्यकता होती है, और यदि लुगदी की आवश्यकता नहीं है, तो चीज़क्लोथ के माध्यम से गाढ़ा निचोड़ें। जब उबला जाता है, तो प्रति किलो जामुन में 100 ग्राम पानी डाला जाता है। मीठे रस के लिए, पहले जामुन को 1.5 किलो चीनी प्रति 1 किलो फल की दर से चीनी के साथ कवर किया जाता है, और फिर वे ऐसा ही करते हैं। स्वाभाविक रूप से, किसी भी प्रक्रिया से पहले, जामुन को टहनियों की सफाई की जाती है, सॉर्ट किया जाता है और धोया जाता है। पौधे के विटामिन और हीलिंग गुणों को संरक्षित करने के लिए निर्दिष्ट तापमान का पालन करना आवश्यक है।