ठंडा समुद्री भोजन के साथ क्या पकाना है

ठंडा समुद्री भोजन की तैयारी के लिए, आपको एक विशेष पाक प्रतिभा रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें विशेष और लंबी प्रसंस्करण, विशिष्ट अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उनमें से व्यंजन शरीर को उपयोगी पदार्थों के एक बड़े पैमाने पर समृद्ध करते हैं - खनिजों से विटामिन तक। इसके अलावा, समुद्री भोजन में काफी कम कैलोरी सामग्री होती है, जो उन्हें उन लोगों के लिए भी पुन: प्राप्त करने की अनुमति देता है जो वजन कम करना चाहते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

व्हीप्ड अचार वाला समुद्री भोजन

• 200 ग्राम छिलके वाले मसल्स;

• 300 ग्राम राजा झींगे;

• ऑक्टोपस के 100 ग्राम;

• 2 विद्रूप;

• जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;

• 1 नींबू

• सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;

• मुट्ठी भर ताजा तुलसी;

• स्वाद के लिए नमक।

स्क्वीड शवों को चाकू से छीलें, उनमें से एट्रिल्स और चिटिन रिज हटा दें। फिर मोटे तौर पर काट लें। सिर और खोल से साफ चिंराट, उनके पीछे एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने और आंतों की नस को हटा दें। एक कोलंडर में सभी समुद्री भोजन डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। जब वे नाली, एक कप में मोड़ो, शराब से भरें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद, उन्हें जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में डालें, एक ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें। बहुत अंत में, नमक, नींबू का रस डालना, और परोसने से पहले कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के।

सीफूड पेला

• 6 बाघ चिंराट;

• 200 ग्राम मसल्स;

• 100 ग्राम स्कैलप मांस;

• घंटी का काली मिर्च;

• 1 टमाटर

• 1 गिलास चावल;

• सब्जी शोरबा के 2 गिलास;

• जैतून का तेल;

• लहसुन के 2 लौंग;

• अजमोद का साग;

• प्याज का सिर;

• 1 चम्मच करी;

• स्वाद के लिए नमक;

• सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर।

लहसुन को छीलें, पतली प्लेटों में काट लें और सुगंध छोड़ने के लिए जैतून के तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर इसे त्यागें, और पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और घंटी मिर्च डालें। 3 मिनट के बाद, छिलके और सूखे टमाटर डालें। जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, अच्छी तरह से धोया हुआ चावल डालें, शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, करी, आधा गर्म शोरबा, नमक डालें और कम गर्मी पर पकाएं। जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो बाकी शोरबा में डालें ताकि खाना पकाने के दौरान चावल उसमें हर समय बना रहे। अंत से 5 मिनट पहले, पान में स्कैलप मीट, छिलके वाली झींगा और मसल्स डालें। कटा हुआ अजमोद के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

मसालेदार समुद्री भोजन सूप

• छोटे झींगा के 100 ग्राम;

• 100 ग्राम मसल्स;

• छोटे ऑक्टोपस के 100 ग्राम;

• 100 ग्राम स्क्वीड मांस;

• प्याज का सिर;

• 1 टमाटर

• लहसुन के 2 लौंग;

• 1 मिर्च मिर्च

• 2 गिलास पानी;

• टमाटर का रस 350 मिलीलीटर;

• 50 मिलीलीटर क्रीम;

• 1 चिकन अंडा;

• एक चुटकी सूखे तुलसी, अजवायन, अजवायन और दौनी;

• 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच;

• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिंराट को छीलें, उन्हें बाकी समुद्री भोजन के साथ एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से कुल्ला। जब वे नाली करते हैं, तो एक पैन में स्थानांतरित करें, पानी से भरें और एक उबाल लें। इस बीच, कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, पैन में जोड़ें। एक ही पैन में, बारीक कटा हुआ टमाटर रहित टमाटर उबालें। इसके अलावा, फिर इसे समुद्री भोजन में जोड़ें। एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालो, मसाले के साथ मिर्च मिर्च, नमक और मौसम डालें। कुछ मिनटों के बाद, एक कटोरे में अंडे के साथ क्रीम को हरा दें और उन्हें सूप में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को कवर करें और कुछ मिनटों के बाद, गर्मी से हटा दें। काली मिर्च और डिल के साथ तैयार सूप का मौसम।

समुद्री भोजन और चावल नूडल सलाद

• 100 ग्राम खुली स्क्विड;

• झींगा के 100 ग्राम;

• 150 ग्राम चावल नूडल्स;

• घंटी का काली मिर्च;

• डिल और तुलसी की एक चुटकी;

• ½ सिर लाल प्याज।

सॉस के लिए:

• 1/2 नींबू का रस;

• लहसुन की लौंग;

• एक चुटकी चीनी;

• 2 सेमी अदरक की जड़;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सोया सॉस;

• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल का एक चम्मच;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तिल का तेल।

अदरक को कद्दूकस कर लें, उसमें कटे हुए लहसुन, मक्खन, नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी मिलाएं। सॉस को गर्म होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, पानी के नीचे स्क्वीड और चिंराट कुल्ला, उन्हें नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। शांत, चिंराट को छीलें, और स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी के साथ चावल का पानी डालो, कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक कोलंडर में पलटें। जब यह पूरी तरह से सूख गया है, तो इसे समुद्री भोजन और कटा हुआ सब्जियों के साथ एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। ड्रेसिंग डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।