बीट के उत्कृष्ट पोषण गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसलिए, न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी राष्ट्रीय व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है। चुकंदर की विशेषता है कि यह किसी भी रूप में इसके औषधीय गुणों को बरकरार रखता है।
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आपको आवश्यकता होगी
बीट, गाजर, आलू, गोभी, मशरूम, prunes, मक्खन, मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
बोर्स्च सबसे लोकप्रिय डिश है, जिसमें बीट्स होते हैं। बोरश के लिए ताज़े और सौकरकट दोनों का इस्तेमाल करें। स्टू करते समय, सुनिश्चित करें कि बीट जला नहीं है। ऐसा करने के लिए, आवश्यकतानुसार शोरबा या शोरबा पानी में डालें। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि खाना पकाने के लिए विभिन्न विकल्प हैं। तो, मशरूम और prunes के साथ एक मूल चुकंदर का सूप बनाने के लिए, आपको चाहिए: 400 ग्राम गोभी, 100 ग्राम मशरूम, 400 ग्राम बीट्स, 400 ग्राम आलू, 100 ग्राम मक्खन, गाजर, पार्स रूट, प्याज, एक चम्मच आटा, आधा गिलास। टमाटर प्यूरी, मसाले और स्वाद के लिए नमक।
2
सबसे पहले, मशरूम को धो लें, उन्हें पानी में उबालें और काट लें। फिर बीट्स को पुआल के साथ काट लें, सॉस पैन में रखें और मशरूम शोरबा का एक गिलास डालें। टमाटर प्यूरी डालें और आधा तैयार होने तक उबालें। प्याज, गाजर और मसालों को तेल में भूनें और मिश्रित आटे के साथ मिलाएं। जब मशरूम शोरबा उबलता है, तो उसमें कटा हुआ गोभी, आलू, prunes, स्टू बीट, तला हुआ प्याज, आटा, मसाले और गाजर डालें। मशरूम को सूप में फेंक दें। पकने तक सूप को उबालें। सेवा करते समय, सूप को अजमोद के साथ गार्निश करें।
3
यदि आप एक युवा चुकंदर से बोर्स्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो इसके शीर्ष का उपयोग करें। सबसे पहले, शीर्ष को स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में उबाल लें। फिर कसा हुआ बीट्स, और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल। सूप को तत्परता से लाएं। कृपया ध्यान दें कि सूप में अन्य सब्जियां नहीं डाली जाती हैं। यह एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन बोर्स्च है, जिसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। पकवान को मेज पर खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ परोसें।
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कॉटेज पनीर और किशमिश के साथ भरवां एक मूल व्यंजन है, जो पकाने के लिए काफी सरल है। सबसे पहले, भरने को तैयार करें: 500 ग्राम कॉटेज पनीर को पोंछें या मांस की चक्की से गुजरें। इसे 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। किशमिश, 3 अंडे, चीनी और पकाया सूजी (0.25 कप)। इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। अब 2 मध्यम आकार के बीट्स लें, पकने तक ओवन में धोएं और उबालें या बेक करें। इसके बाद, बीट्स को ठंडा करें, छील को हटा दें और बीच को भरने के लिए वहां साफ करें। भरवां बीट्स को मक्खन के साथ एक पैन में रखें और ओवन में बेक करें। सेवा करने से पहले, पकवान पर उदारता से खट्टा क्रीम डालें।
5
बीट हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के साथ चुकंदर का सलाद। इसके लिए, आपको 250 ग्राम उबले हुए बीट्स, आधे नींबू का ताजा रस, 2 सेब, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, अजमोद, डिल और स्वाद के लिए नमक। बीट्स और सेब को एक मोटे grater पर मिलाएं, मिलाएं। नींबू के रस में डालो, वनस्पति तेल के साथ चीनी, नमक और मौसम जोड़ें। अंत में, सलाद को ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं।
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नट्स के साथ बीट्स का सलाद तैयार करने के लिए, 4 उबले हुए बीट, 4 सेब, 10 अखरोट, 4 बड़े चम्मच लें। मेयोनेज़, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, लहसुन, चीनी, नमक और जड़ी बूटियों के 2 लौंग। बीट्स को उबालें और सेब के साथ एक मोटे grater पर पीस लें। बीट में कटा हुआ अखरोट, चीनी, नमक जोड़ें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम करें। अजमोद के साथ परोसें। यह सलाद सेब के बिना पकाया जा सकता है। तब चीनी नहीं जोड़ा जाना चाहिए।
ध्यान दो
बीट के लिए अपने रंग को बनाए रखने के लिए, सूप में 2-3 ग्राम सिरका जोड़ा जाना चाहिए।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के दौरान बीट से विटामिन को गायब होने से बचाने के लिए, ढक्कन के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें।