एले क्या है और यह किसके साथ नशे में है

अले एक विशेष प्रकार की बीयर है जो शीर्ष किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है। सच है, एले थोड़ा मजबूत है, और साथ ही इसमें अक्सर एक दिलचस्प मीठा स्वाद होता है, क्योंकि यह विभिन्न व्यंजनों के अनुसार इसमें शहद, चीनी या कारमेल जोड़ने की प्रथा है।

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एले और बीयर के बीच अंतर

ऐसा माना जाता है कि अंग्रेजी का आविष्कार 7 वीं शताब्दी की शुरुआत में अंग्रेजी द्वारा किया गया था। सोलहवीं शताब्दी तक, इस पेय को तैयार करने की तकनीक बदल गई है, हर जगह शराब बनाने वालों ने हॉप्स का उपयोग करना शुरू कर दिया है। हॉप्स को नीदरलैंड से इंग्लैंड लाने से पहले, शब्द "एल" निरूपित पेय जो बिना हॉप्स के जोड़ के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किए गए थे।

एली बनाने में औसतन 3-4 सप्ताह लगते हैं। कुछ किस्मों को एक लंबी उत्पादन प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, कुछ मामलों में 4 महीने तक लग सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के एल्स का उपयोग स्टार्टर संस्कृतियों के प्रकार और किण्वन तापमान द्वारा किया जाता है। यह पेय बीयर से न केवल किण्वन के प्रकार से भिन्न होता है, बल्कि इस तथ्य से भी होता है कि एल्स को कभी भी पाश्चुरीकृत या निष्फल नहीं किया जाता है। मध्यम तापमान पर शांत लंबे समय तक किण्वन इस तथ्य की ओर जाता है कि खमीर एस्टर और विभिन्न सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले उत्पादों का स्राव करता है, जो एले को एक दिलचस्प "फल" स्वाद देता है। एक बार जब एले तैयार हो जाता है, तो इसे बैरल या बोतलों में डाला जाता है, किण्वन को फिर से शुरू करने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ा जाता है, और फिर कॉर्क किया जाता है। एले कई हफ्तों के लिए सीधे कंटेनरों में परिपक्व होता है।