बिस्कुट क्या हैं

प्राचीन समय से, रोटी को सबसे मूल्यवान उत्पाद माना जाता था, जिसके बिना एक भी भोजन पारित नहीं होता था। हालांकि, क्षेत्र में अक्सर ताज़ी रोटी तैयार करना संभव नहीं था, इसलिए ऐसे मामलों के लिए इसके विकल्प का आविष्कार किया गया था - पतले और कठोर बिस्कुट जो कई सालों तक खराब नहीं हुए।

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बिस्कुट किस चीज के बने होते हैं

बिस्कुट - सूखी बेकरी उत्पाद जो कुकीज़ की तरह दिखते हैं। उनके पास एक स्तरित संरचना है और पानी में भिगोना मुश्किल है। पहले, उन्हें केवल गेहूं या राई के आटे से बनाया गया था, जिसमें थोड़ी मात्रा में पानी भी शामिल था - इस तरह के बिस्कुट ताजे माने जाते हैं और आज तक इस्तेमाल किए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक संग्रहित रहते हैं।

आधुनिक बिस्कुट भी खट्टे या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, इसके लिए न केवल गेहूं का आटा, बल्कि चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई का उपयोग किया जाता है। नमक, चीनी, रासायनिक विघटनकारी, मक्खन, दूध और विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक अक्सर कुछ प्रकार के बिस्कुट में जोड़े जाते हैं।

घोड़े के बिस्कुट हैं, जो पानी, जई, आलू, मटर या राई के आटे के साथ-साथ अलसी के तेल से बनाए जाते हैं।

शेल्फ जीवन और कैलोरी बिस्कुट

इसकी संरचना और विशेष स्तरित संरचना के कारण, ताजा बिस्कुट 3-5 वर्षों तक संग्रहीत करने में सक्षम हैं। इस कारण से, उन्हें अक्सर नौसेना में, सेना में या लंबी पर्यटन यात्राओं पर उपयोग किया जाता है। बिस्कुट, जिसमें चीनी होती है, थोड़ी मात्रा में मक्खन या मार्जरीन, एक छोटे समय के लिए संग्रहीत किया जाता है - लगभग छह महीने।

पटाखे के विपरीत, बिस्कुट विभिन्न रोटी कीटों और मोल्ड के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं।

सभी बेकरी उत्पादों की तरह बिस्कुट की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - लगभग 100 किलो कैलोरी में 100 ग्राम उत्पाद शामिल हैं। इसके अलावा, उनमें से ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट हैं, थोड़ा कम वसा और बहुत कम पानी। बिस्कुट में कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, उपयोगी विटामिन पीपी, राइबोफ्लेविन और थायमिन भी होते हैं। और वे विभिन्न खनिजों, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा और फास्फोरस के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।