जेल क्या है, और यह तथाकथित क्यों है

Tyuria सबसे सरल राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों में से एक है। तैयारी की सादगी और जेल के मूल अवयवों के कारण, अनादि काल से इसे गरीबों का भोजन माना जाता था। हालाँकि, जेल अभी भी तैयार किया जा रहा है, वहाँ kvass और रोटी होगी। यह एक स्वादिष्ट दुबला भोजन है।

अपना नुस्खा चुनें

कभी-कभी परिवारों में, विशेषकर जहाँ दादा-दादी होते हैं, नेक्रासोव की लाइनें सुनी जाती हैं:

“जेल खाओ यश!

दूध नहीं! ”

आमतौर पर ऐसा तब होता है जब किसी कारण से मेज पर कोई अचार नहीं होता है, और आपको सबसे सरल भोजन करना पड़ता है। यह कैसी जेल है?

"जेल" शब्द की उत्पत्ति

यदि आप व्युत्पत्ति शब्दकोश में देखें, तो आप पाएंगे कि शब्द "ट्यूरिया" मूल रूसी है और इसके मूल के बारे में विश्वसनीय जानकारी नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, शब्द क्रिया "रब" से आया है, अर्थात् "पीस, उखड़ जाती है।"

यदि आप संघों के मार्ग का अनुसरण करने की कोशिश करते हैं, तो शिशु शब्दावली से पहला शब्द दिमाग में आएगा: "बाय-बाय" - जिसका अर्थ है "कुछ भी नहीं है।"

हाँ, तुर्की एक ऐसी डिश है जिसे तब तैयार किया जा सकता है जब घर में लगभग कुछ भी नहीं बचा हो। जो कुछ भी आवश्यक था वह रोटी को उखड़ाना, पानी से भरना - और अपने स्वास्थ्य के लिए एक काट लेना था। यह अनादि काल से गरीबों का भोजन है।

विशेष रूप से भूखे समय में, वे जेल - घास में क्विनोआ डालते हैं, जो सब्जी बागानों में बहुतायत में बढ़ता है।

खाना पकाने के विकल्प

पानी से भरे ब्रेड क्रम्ब्स बहुत अधिक आदिम हैं। यह संभावना नहीं है कि आज कोई भी ऐसा भोजन कर रहा है। हालांकि, मुख्य घटकों को छोड़कर - रोटी और तरल - आप अपनी मेज पर सपना देख सकते हैं और विविधता ला सकते हैं।

केवल यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि जेल भोजन से ठीक पहले तैयार किया जाता है। भविष्य के लिए, उन्होंने ऐसा कभी नहीं किया, और यह करने योग्य नहीं है।

राष्ट्रीय रूसी पेय में से एक क्वास है। यहां अक्सर इसका उपयोग जेल की तैयारी के लिए किया जाता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, रोटी को क्वास में नहीं डाला जाता है, बल्कि पटाखे को पहले से पकाया जाता है। थोड़ा प्याज या हरा प्याज और थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। यह तुरी का एक और सरल नुस्खा है, जो सदियों की गहराई से आया है।

यदि आप क्वास को दूध के साथ बदलते हैं, लेकिन प्याज और मक्खन बिल्कुल न जोड़ें, तो आपको बच्चों की जेल मिलेगी। दर्जनों, अगर सैकड़ों पीढ़ियों तक नहीं, तो इस तरह के पकवान पर बड़े हुए।

लेकिन अगर आप क्वास में वापस जाते हैं, तो अधिक साग, उबले हुए आलू, एक अंडा मिलाएं, आपको तुरई की बहन ओक्रोशका मिलती है। उन्होंने इन व्यंजनों को हमेशा गर्मियों में क्रमशः ठंडा, और पकाया जाता है।

किसान टेबल पर ओक्रोशका अक्सर दाल में शामिल होता था, क्योंकि गर्मियों में मांस शायद ही कभी होता था।

प्याज के साथ न केवल जेल हो सकती है। किसी भी सब्जियों को इसमें जोड़ना कोई पाप नहीं है: खीरा, मूली, सहिजन, मूली, लहसुन।

यदि आप आगे बढ़ते हैं, तो आप टमाटर के रस के आधार पर जार पका सकते हैं। इटालियंस एक समान पकवान है। इसे "गज़पचो" कहा जाता है। बारीक कटा हुआ और टमाटर का रस diced काली रोटी, अजवाइन जड़, लहसुन। बेशक, आपको नमक डालना और जैतून का तेल डालना होगा। यदि वांछित है, तो आप काली मिर्च या कुछ अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

ट्यूरिया उपवास के दौरान एक उत्कृष्ट भोजन है: सरल, सस्ती और, यदि आप घटकों पर कंजूसी नहीं करते हैं, तो यह कैलोरी काफी कम है।

यह मज़ेदार है, लेकिन जेल रूसी भोजन के कुछ महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। बेशक, स्टोर से रोटी नहीं है, लेकिन विशेष रूप से तैयार पटाखे, शायद कुछ और। लेकिन एक जेल अभी भी एक जेल बनी हुई है - एक सरल, सरल व्यंजन।

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