फूलगोभी: तीन मूल व्यंजनों

इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, फूलगोभी को सब्जियों की रानी कहा जाता है। कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, विटामिन बी, सी, ए, डी का एक जटिल - यह उपयोगी पदार्थों की एक अपूर्ण सूची है जो इस सब्जी को बनाते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट है, और मूल नुस्खा के अनुसार पकाया निश्चित रूप से एक टेबल सजावट बन जाएगा।

अपना नुस्खा चुनें

फ्रेंच फूलगोभी ऐपेटाइज़र

फ्रांसीसी व्यंजनों की एक मूल डिश बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

- मध्यम आकार के फूलगोभी का ca सिर;

- 3 गाजर;

- 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;

- 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई;

- 1 डिब्बाबंद बीन्स (लाल या सफेद);

- 1 गिलास क्रीम;

- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;

- 1 ½ बड़ा चम्मच। एल। मक्खन;

- अजमोद;

- काली मिर्च;

- नमक;

- चीनी।

फूलगोभी को धो लें और पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें और गाजर, बीन्स और मकई के साथ 15 मिनट के लिए फूलगोभी उबालें। फिर हरी मटर डालें, क्रीम डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबालें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। बारीक कटी अजमोद के साथ तैयार सब्जी ऐपेटाइज़र को गार्निश करें।

फूलगोभी सलाद

फूलगोभी, मशरूम और अजवाइन का मूल सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 1 फूलगोभी का सिर;

- अजवाइन के 2 डंठल;

- ताजा शैंपेन के 350 ग्राम;

- मूली के 10 टुकड़े;

- नरम पनीर के 50 ग्राम;

- 5 अखरोट;

- 2 नींबू का रस;

- 5 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;

- 4 बड़े चम्मच। एल। तेल खट्टा क्रीम;

- काली जमीन काली मिर्च;

- नमक;

- सजावट के लिए साग।

एक नम कपड़े से मशरूम को सावधानी से पोंछें, छीलें और स्लाइस में काट लें। फिर एक उथले कटोरे में डालें, नींबू का रस भरें और 40 मिनट के लिए एक शांत जगह में रखें। इस समय के बाद, शेष रस को सूखा दें।

फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते पानी में डालें और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। फिर एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडा करें। कुल्ला और अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें, 4 मूली को स्लाइस में काट लें और बाकी को स्लाइस में।

नरम पनीर को एक अलग कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें, धीरे-धीरे जैतून का तेल और खट्टा क्रीम जोड़ें। अखरोट छीलें, गुठली को चाकू से या मोर्टार में काटें और पके हुए द्रव्यमान में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

सलाद के तैयार घटकों को सलाद कटोरे में डालें: उबली हुई फूलगोभी, कटा हुआ मूली, अजवाइन और नींबू के रस में भरा हुआ मशरूम। पनीर, खट्टा क्रीम और नट्स से बना सॉस जोड़ें। मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन। अच्छी तरह से मिलाएं और मूली के स्लाइस के साथ गार्निश करें।