यह रेसिपी इस मायने में खास है कि मछली को बहुत ही मसालेदार पनीर, लहसुन, बेल मिर्च और मसालों से भरा जाता है। इसके अलावा, नींबू और प्याज के स्लाइस को शव के बाहर से डाला जाता है, जो डिश के स्वाद को पूरक करता है और इसकी सुंदरता को पूरा करता है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 1 मैकेरल;
- 1 प्याज;
- ½ नींबू;
- किसी भी हार्ड पनीर के 30 ग्राम;
- लहसुन का 1 लौंग;
- 1 काली मिर्च का टुकड़ा;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। प्राकृतिक दही (खट्टा क्रीम);
- नमक, काली मिर्च;
- स्वाद के लिए मसाला।
तैयारी:
- सिर और पूंछ को हटाते हुए, मैकेरल के शव को सावधानी से दबाएं। फिर अच्छी तरह से धो लें, कागज तौलिये से सुखाएं, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पीस लें।
- एक प्लेट पर तैयार मैकेरल रखो, नमकीन बनाने के लिए 35-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- नींबू को धो लें और आधा छल्ले में काट लें। नींबू की खाल को सावधानी से काटा जा सकता है ताकि यह मैकेरल कड़वाहट न दे।
- प्याज को नींबू की तरह छीलें, धोएं और काटें।
- रेफ्रिजरेटर से मछली निकालें और इसे शेल्फ पर रखें। गहरी कट बनाने के लिए शव पर एक तेज चाकू का उपयोग करें जो बहुत रिज तक पहुंच जाएगा। इस मामले में, चीरों को, जैसा कि यह था, मैकेरल को विभाजित टुकड़ों में विभाजित करना चाहिए।
- धीरे से प्रत्येक चीरे में नींबू और प्याज का एक टुकड़ा डालें।
- काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। कद्दूकस की हुई चीज को बारीक पीस लें। लहसुन के माध्यम से लहसुन छोड़ दें।
- तैयार सामग्री को एक कटोरी में दही, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। यह पनीर द्रव्य मैकेरल के लिए भरवां होगा।
- तो, मैकेरल को पन्नी पर रखो, इसे उल्टा कर दें और क्षमता के लिए पनीर द्रव्यमान को भर दें।
- फिर धीरे से पेट के किनारों को खींच लें, और शव को पन्नी में कसकर लपेट दें।
- बेकिंग डिश में भरवां मैकेरल (बैक टू बैक) और ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- इस समय के बाद, पन्नी को खुला होना चाहिए और खोला जाना चाहिए। फिर मछली को उसके किनारे पर शिफ्ट करें ताकि नींबू के टुकड़े दिखाई दें। ग्रिल या संवहन चालू करें, मैकेरल को सुनहरा भूरा होने तक कम से कम 5 मिनट तक बेक करें।
- पन्नी से पके हुए मैकेरल को हटा दें, भागों में काट लें, एक प्लेट पर डालें, पन्नी से रस डालें और मेज पर गर्म परोसें।