भरवां बेल मिर्च के लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं। यह नुस्खा उन सभी से अलग है जो पनीर और आलू को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और पकवान ओवन में तैयार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- बेल का काली मिर्च - 4 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मध्यम आकार के आलू कंद - 8 पीसी ।;
- चिकन शोरबा - 100 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 150 ग्राम हार्ड पनीर और मोज़ेरेला;
- 1 बड़ा प्याज;
- मक्खन;
- साग;
- दूध - 150 ग्राम;
- हरी प्याज के कटा हुआ अजमोद और पंख - 2 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
- पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मिर्च तैयार करना। ऐसा करने के लिए, पहले आग पर पानी का एक बर्तन डालें। फिर मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। बाद में उन्हें लंबाई में आधा काट दिया जाना चाहिए। एक चम्मच लें और वृषण और पट को बाहर निकालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि काली मिर्च को नुकसान न पहुंचे।
- सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, सब्जियां डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। अंत में, उन्हें थोड़ा नरम करना चाहिए। उसके बाद, सब्जियों को बाहर निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि गिलास तरल से भरा हो।
- आलू के कंदों को छील कर अच्छे से धोना चाहिए। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- पैन को आग पर रखें और इसमें मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालें। इसे सुनहरा रंग होने तक तला हुआ होना चाहिए और यह बहुत नरम है। अंत में, एक पैन में क्यूब्स में कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को लगभग आधे मिनट तक भूनें।
- उसके बाद, कटा हुआ आलू कंद, थाइम, शोरबा और दूध पैन में डालें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आलू पूरी तरह से तरल में डूबे नहीं होना चाहिए। कुछ सब्जियों को कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए होना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि इस समय के दौरान तरल उबलता है, तो इसे जोड़ा जाना चाहिए ताकि आलू जल न जाए।
- पेपरिका, प्याज के पंख और अजमोद को काट लें और एक कड़ाही में सब कुछ डालें। वहाँ एक grater के साथ कुचल पनीर रखो।
- हम काली मिर्च शुरू करते हैं, इसे एक पका रही बेकिंग शीट पर बिछाने के बाद। शीर्ष पर कसा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। सब्जियों को ओवन में 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करें।