पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम पाई, पफ पेस्ट्री से बनाया गया, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत निविदा है। Chanterelles इसकी तैयारी के लिए महान हैं, लेकिन अगर आपके पास उन्हें नहीं है, तो आप लगभग किसी भी अन्य ताजे मशरूम ले सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- चैंटरल या अन्य मशरूम - 100 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच उच्च वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
- 1/3 चम्मच सूखे थाइम;
- 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- 1 मध्यम प्याज का सिर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- 1/3 चम्मच जमीन काली मिर्च;
- ½ छोटा चम्मच नमक।
तैयारी:
- पफ पेस्ट्री को रोल करें ताकि यह पूरी तरह से बेकिंग शीट को कवर कर दे, जिसे पहले गंधहीन सूरजमुखी तेल की थोड़ी मात्रा के साथ अच्छी तरह से घोलना चाहिए। आटा को बेकिंग शीट में रखे जाने के बाद, इसे कई जगहों पर कटा होना चाहिए (इसके लिए एक साधारण कांटा उपयुक्त है)।
- आगे आपको मशरूम तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि कोई गंदगी या मलबा उन पर न रहे। फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जबकि छोटे चैंटर को नहीं काटा जा सकता है, और उन बड़े को 2 या 3 भागों में काटा जा सकता है। बल्ब को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर गैर-मोटी आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए।
- भरने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार होने के बाद, आप इसे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक अलग गहरी पकवान में कटा हुआ चेंटरलेस और प्याज मिश्रण करना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान, सभी आवश्यक मसालों में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
- पनीर को कद्दूकस से कटा होना चाहिए। परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान को मशरूम के साथ भी मिलाया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो केक को ओवन में भेजने से पहले भरवां स्टफिंग के ऊपर छिड़का जा सकता है।
- उसके बाद, परिणामस्वरूप भरने को आटा पर रखा जाना चाहिए ताकि किनारों को प्रत्येक तरफ (लगभग 3 सेंटीमीटर) मुक्त रहें। फिर पाई के किनारों को किसी प्रकार के पक्षों को प्राप्त करने के लिए लपेटा जाना चाहिए। उनके बीच वे एक साथ बंधे होने चाहिए।
- फिर आपको किनारों को एक अंडे या एक जर्दी के साथ कोट करने की आवश्यकता है। उसके बाद, केक को 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजा जा सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन 30-35 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह सबसे अच्छी तरह से गर्म या गर्म मेज पर परोसा जाता है, पहले छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।