लाल मछली हमेशा एक विनम्रता और एक महान तालिका की सजावट रही है। ग्रैवलैक्स स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों से संबंधित एक महान सामन पकवान है। इसे मछली और मसालों से आसानी से तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट सीज़न सामन को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कच्चे सामन पट्टिका (त्वचा के साथ) - 700 ग्राम (पसंद सामन के पक्ष में सबसे अच्छा है)
- - मोटे नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
- - चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।
- - हौसले से जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच।
- - ताजा डिल - 1 गुच्छा
- - सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।
- - कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच। एल।
- - वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
निर्देश मैनुअल
1
मसालों से शुरुआत करें। नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। आप कटा हुआ मसाले के साथ मछली (थोड़ी मात्रा में) के लिए तैयार सीजनिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
2
यदि मछली फ्रीजर से है, तो इसे पिघलना चाहिए। हड्डियों को निकालें, यदि कोई हो। सामन पट्टिका को आधे में काटें। मसालों के साथ परिणामस्वरूप स्लाइस के सभी पक्षों को भिगोएँ। प्लास्टिक कंटेनर लें। इसमें त्वचा के नीचे पट्टिका का एक हिस्सा रखें। ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। फिर एक कंटेनर में पट्टिका के दूसरे हिस्से को रखो, अब छीलने। सामन पर कॉन्यैक डालो।
3
कंटेनर को तीन से चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे दिन में एक बार पलट दें ताकि चयनित रस फिलेट के दोनों हिस्सों को भिगो दे। ढक्कन-लॉक के साथ कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।
4
जब सामन अच्छी तरह से नमकीन होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें, छील को हटा दें। तंतुओं में पतली स्लाइस में काटें।
5
एक विशेष सॉस बनाएं: सरसों, वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। सेवा करने से पहले इस चटनी के साथ सीमन सामन। या बस सरसों-डिल मिश्रण के साथ छिड़के।
6
पकवान को नींबू के साथ भी गार्निश किया जा सकता है और लेट्यूस पर परोसा जा सकता है। क्षुधावर्धक अच्छी तरह से अपने रसदार स्वाद को खोने के बिना कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।