दुनिया में शायद हर रसोई में चावल की एक डिश है: तले हुए चावल चीन में परोसे जाएंगे, स्पेन में पेला, और इटली में रिसोट्टो, निश्चित रूप से! आज मैं आपके ध्यान में टमाटर और झींगा लेकर आया हूं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 2 सर्विंग्स के लिए:
- रिसोट्टो के लिए 200 ग्राम चावल;
- चिकन स्टॉक के 700 मिलीलीटर;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 बड़ा बैंगन;
- 1 प्याज;
- 250 ग्राम खुली और कटा हुआ टमाटर एस / एस में;
- 150 ग्राम बड़े छिलके वाली झींगा;
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
- 3 बड़े चम्मच grated parmesan;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
हम बैंगन को साफ करते हैं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, वहां सब्जियां फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए भूनें। टमाटर और झींगा जोड़ें, एक और 2-3 मिनट के लिए पकड़ो, केपर्स जोड़ें। हमारा "फिल" तैयार है।
2
मध्यम गर्मी पर मक्खन में, चावल को पारदर्शी होने तक भूनें। हम शोरबा जोड़ना शुरू करते हैं, प्रत्येक में एक लड्डू: जैसे ही चावल ने एक "भाग" को अवशोषित किया है, हम एक और जोड़ते हैं। जल्दी में नहीं।
3
हम चावल की कोशिश करते हैं: यदि यह आपके दांतों पर नहीं चढ़ता है, और रिसोट्टो ने एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो झींगा के साथ सब्जियां जोड़ें। तीन मिनट तक 3 मिनट तक पसीना आने दें। पनीर जोड़ें और इसे फैलने दें (शाब्दिक रूप से एक मिनट)। हम गर्म प्लेटों में बाहर लेट गए।