प्रोवेंस जड़ी बूटियों के सुगंधित नोटों के साथ मसालेदार खट्टी चटनी में नाजुक पोर्क। ड्रैगन फूड प्रेमियों के लिए।
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आपको आवश्यकता होगी
- 4 सर्विंग्स के लिए:
- पोर्क 600 ग्राम
- प्लम वाइन 250 मिली
- सोया सॉस 70 मि.ली.
- चिली सॉस और टबैस्को कुछ बूँदें
- जैतून का तेल उबले हुए सेंट। चम्मच
- सूरजमुखी का तेल 70 मिली
- लहसुन 50-60 ग्रा
- रोज़मेरी (यदि सूखे) 3-5 जी
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, मांस तैयार करें। हम साफ-सुथरे, सुंदर भाग वाले टुकड़ों में काटते हैं, लगभग दस-दस, और डेढ़ या दो सेंटीमीटर की मोटाई। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा हरा करने के लिए वांछनीय है, लेकिन अगर हेलिकॉप्टर हथौड़ा नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। फिर तुरंत 1.5 सेमी की तुलना में थोड़ा पतला काटने के लिए बेहतर है।
2
पैन में तेल डालें: जैतून और सूरजमुखी दोनों। उच्च गर्मी पर गर्म करने के लिए। जबकि तेल पैन गर्म हो रहा है, लहसुन को छीलकर 2-3 भागों में विभाजित करें। लहसुन के एक भाग को गर्म तेल में डालें। जैसा कि यह भूनता है, इसे पैन से बाहर डालें और बाहर फेंक दें। नाम "ड्रैगन्स" को उसके तीखेपन के कारण डिश को दिया गया था, इसलिए आप मक्खन में तबस्स्को की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।
3
हम मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनना शुरू करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यदि एक बार में सभी टुकड़े पैन में प्रवेश नहीं करते हैं, तो फ्राइंग के प्रत्येक से पहले थोड़ा तेल जोड़ने के लिए मत भूलना, यदि पर्याप्त नहीं है, और लहसुन को भूनें। लहसुन को तेल को सुगंध देने के लिए तला जाता है, और फिर मांस "एक मोड़ के साथ" होगा, क्योंकि लहसुन का कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होगा।
4
चटनी बनाना। सभी मांस को इसमें फिट करने के लिए एक बर्तन या गहरे पैन लें। लेकिन मुख्य बात यह है कि अब हम जिस सॉस को पकाने जा रहे हैं, वह उसके नीचे सभी मांस को छिपाता है! इस कंटेनर में हमारी शराब, सोया सॉस डालें, चिली सॉस (अपनी पसंद के हिसाब से) डालें, टबैस्को की कुछ बूंदें डालें और मेंहदी डालें। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं।
5
जब सॉस लगभग उबलने लगे, तो उसमें हमारा मांस डालें। तैयार होने तक, मध्यम गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट और आप इसे कैसे भूनते हैं, इसके आधार पर।