नाशपाती के साथ बतख स्तन खाना बनाना

नाशपाती के साथ पके हुए बतख के स्तन न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, बल्कि बहुत कोमल और रसदार होते हैं। यह व्यंजन खाने की मेज और उत्सव के लिए एकदम सही है।

अपना नुस्खा चुनें

सामग्री:

• 3 बतख स्तन;

• स्टार ऐनीज़;

• लाल अर्धविराम शराब के 1.5 कप;

• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;

• मध्यम आकार के 5 पके हुए नाशपाती;

• दालचीनी;

• नमक, काली जमीन काली मिर्च;

• गाय के मक्खन के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पहली बात यह है कि नाशपाती तैयार करना, जो सिर्फ पका होना चाहिए, पका हुआ नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज तौलिये का उपयोग करके सूखा मिटा दिया जाना चाहिए। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से नाशपाती से त्वचा को हटा दें। इस मामले में, यदि संभव हो, तो डंठल काटने की कोशिश न करें।

2. रेड वाइन को एक नहीं तो बड़े सॉस पैन में डालें और गर्म स्टोव पर रखें। इसके अलावा पैन में आपको दालचीनी और स्टार ऐनीज़ डालना होगा, जिसकी मात्रा पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

3. शराब को उबालने के बाद, इसमें तैयार नाशपाती को डुबोएं, और गर्मी को कम से कम करें, ताकि तरल केवल थोड़ा उबाल लें। इस प्रकार, फल पकने तक पकाया जाना चाहिए, जिसे आसानी से टूथपिक से जांचा जा सकता है। जब छेद किया जाता है, तो इसे आसानी से नाशपाती के गूदे में प्रवेश करना चाहिए।

4. तब आप बतख स्तनों पर जा सकते हैं। उन्हें चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज तौलिये या नैपकिन का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए। इसके अलावा, त्वचा पर बहुत बड़े चीरे नहीं लगाए जाते हैं। स्तन को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

5. स्तनों को पर्याप्त रूप से गहरे कंकाल में तलना, नीचे और दीवारों को अच्छी तरह से गाय के मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए और गर्म स्टोव पर रखा जाना चाहिए। स्तन नीचे उसकी त्वचा में बाहर रखी हैं। एक घंटे के तीसरे के लिए उन्हें कम गर्मी पर भूनें। उसके बाद, उन्हें खत्म कर दिया जाना चाहिए।

6. बेकिंग डिश के तल पर आपको पन्नी डालने की जरूरत है और उस पर तला हुआ बतख का मांस डालना चाहिए। फिर फार्म को एक घंटे के तीसरे के लिए फिर से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

7. तैयार नाशपाती को सॉस पैन से बाहर निकाला जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। फलों में कुछ शराब छिड़कें।

8. कड़ाही में रहने वाली शराब को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और उसमें दानेदार चीनी और मक्खन डालना चाहिए। व्हिस्क के साथ लगातार सरगर्मी के साथ, द्रव्यमान को एक घनत्व में लाएं।

9. जब स्तन तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें गर्म भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्लेटों पर बिछाया जाना चाहिए जिसमें आपको पहले फल डालना चाहिए। फिर सब कुछ सॉस के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।