पिज्जा कैलज़ोन इतालवी व्यंजनों का एक बड़ा उदाहरण है। सबसे ज्यादा मध्य इटली और उसके दक्षिणी क्षेत्रों में प्यार हुआ। अक्सर इस तरह के पिज्जा को एक पाई के लिए गलत माना जाता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। क्लिंजर कैलज़ोन पिज्जा में एक विशेष सुगंध और स्वाद की समृद्धि है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- भरने:
- - 350 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- - 1 बेल मिर्च
- - 2 बड़े प्याज
- - 1 छोटा सा तोरी
- - 200 ग्राम शैम्पेन
- - 200-250 ग्राम कसा हुआ पनीर
- - 1 चम्मच कुठरा
- - 0.25 चम्मच मिर्च
- आटा:
- - 2 बड़े चम्मच। आटा
- - 0.75 कला। दूध
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- - 2.5 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। सूखा खमीर
- - एक चुटकी नमक
- सॉस:
- - 0.5 बड़ा चम्मच। पानी
- - 4 मध्यम टमाटर
- - 0.25 टी स्पून चील
- - 0.75 चम्मच चीनी
- - नमक (स्वाद के लिए)
- - तलने के लिए वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
चिकन स्तन को मध्यम स्लाइस में काटें। मिर्च मिर्च और नमक डालें।
2
सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, चिकन स्तन के साथ मिलाया जाता है।
3
परिणामस्वरूप भरने को थोड़ा भूनें, मार्जोरम और नमक मिलाएं।
4
उबलते पानी के साथ टमाटर डुबकी, छील को हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें।
5
हम एक पैन में कटा हुआ टमाटर फैलाते हैं, पानी, मिर्च काली मिर्च, चीनी और नमक डालते हैं। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए स्टू।
6
सॉस पकने के बाद, इसे चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ मिलाएं। भरने के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7
दूध को गर्म अवस्था में गर्म किया जाता है।
8
खमीर और चीनी को दूध के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9
दूध में आटा, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें। एक सजातीय आटा गूंध। आटा फिट करने के लिए छोड़ दें।
10
जैसे ही आटा ऊपर आता है, इसे दो भागों में विभाजित करें।
11
हम आटा का एक हिस्सा बाहर रोल करते हैं। एक समान परत के साथ शीर्ष पर भरने को फैलाएं। भरने के बिना पक्षों पर 3-4 सेमी आटा छोड़ दें।
12
पूरे भरने के बाद, इसे प्रचुर मात्रा में और समान रूप से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
13
आटा का शेष भी एक परत में लुढ़का हुआ है, पहले भाग का आकार।
14
हम आटा के साथ भरने को कवर करते हैं, कनेक्ट करते हैं, तेज़ करते हैं और पिज्जा के जुड़े किनारों को मोड़ते हैं। पिज्जा की शीर्ष परत के केंद्र में हम हवा को भागने की अनुमति देने के लिए एक छोटा चीरा बनाते हैं।
15
पिज्जा को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें (आटा को सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना चाहिए)।
ध्यान दो
पिज्जा गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के बाद, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें ताकि गर्म, रसदार भरने के साथ जला न जाए।