बैंगन सर्दियों का सलाद एक स्वादिष्ट मिश्रित सब्जी है। सब्जियों में विटामिन संरक्षित हैं, क्योंकि गर्मी उपचार बहुत कम है। गर्मियों में इतनी तेजी से गुजर रहा है, इसलिए आपको भविष्य के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां तैयार करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलोग्राम बैंगन;
- - 1 किलो घंटी मिर्च;
- - 1 किलो गाजर;
- - लहसुन का 1 सिर;
- - 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
- - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच। सिरका सार का एक चम्मच;
- - वनस्पति तेल;
- - अजमोद;
- - डिल।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन, छिलका और बीज कुल्ला। 8 भागों में काटें।
2
एक कटोरी नमक और मिश्रण में रखें। 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, बैंगन को बहते पानी के नीचे कुल्ला। एक कोलंडर और नाली में झुकाव।
3
उबलते पानी में 2 मिनट के लिए घंटी का काली मिर्च निकालें और छीलें। 4 भागों में काटें, बीज निकालें।
4
गर्म पानी में गाजर कुल्ला, छील और क्यूब्स में काट लें।
5
लहसुन से भूसी निकालें। लहसुन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6
बहते पानी के नीचे डिल और अजमोद कुल्ला, पानी को नाली और पीसने दें।
7
वनस्पति तेल में सब्जियों को भूनें। बैंगन, गाजर, मिर्च।
8
कुल्ला और डिब्बे बाँझ। मेटल कैप उबालें।
9
तली हुई सब्जियों को धीरे से हिलाएं और जार में डालें। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव।
10
डालने के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक लीटर पानी के लिए नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी के दो बड़े चम्मच जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म अचार में सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
11
उबलते हुए अचार के साथ जार में सब्जियां डालें। 15 मिनट के लिए डिब्बे को निष्फल करें।
12
पलकों को रोल करें, ऊपर की ओर मुड़ें और "फर कोट" के नीचे निकालें। जब बैंक ठंडा हो जाते हैं, तो ठंडे स्थान पर रख दें।
13
मांस या मैश किए हुए आलू को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
ध्यान दो
बेल मिर्च के साथ छील हटाने के लिए वांछनीय है।
उपयोगी सलाह
बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक तले। नरम होने तक गाजर, और काली मिर्च 3 मिनट।