छुट्टियों के लिए एक असली केक। स्वाद के बहुत उज्ज्वल, असामान्य, अद्भुत गुलदस्ता, वे आपकी भाषा में झिलमिलाते हैं, अपनी खुशी को एक पल के लिए आराम नहीं करने देते हैं। इसे स्वयं आज़माएं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- - 300 मिली क्रीम 33% वसा
- - 50 ग्राम सूखे लाल करंट
- - 200 मिली डार्क बीयर
- - 230 ग्राम कोको पाउडर
- - 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट
- - 100 ग्राम मक्खन
- - 150 मिलीलीटर केफिर
- - 200 ग्राम चीनी
- - 250 ग्राम गेहूं का आटा
- - 4 चिकन अंडे
- - 1 चम्मच वानीलिन
- - आटा के लिए 20 ग्राम बेकिंग पाउडर
- - 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट
- - sp छोटा चम्मच नमक
- - 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- - 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- - sp छोटा चम्मच वैनीला
- - 100 ग्राम लाल करंट जेली
- - 100 ग्राम पाउडर चीनी
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फोड़ा करने के लिए क्रीम लाओ और स्टोव से हटा दें। चॉकलेट को क्रीम में डालें और घुलने तक मिलाएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। क्लिंग फिल्म के साथ कप को कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
2
अब आटे की लोई बनाएं। ऐसा करने के लिए, हल्के बीयर के साथ 2/3 कप करंट भरें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बीयर को एक अलग कटोरे में डालें, और एक तरफ करंट सेट करें।
3
सूखा बियर में कोको पाउडर जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। स्टोव से निकालें और मिश्रण में टूटी हुई चॉकलेट को भंग करें, चिकनी और थोड़ा ठंडा होने तक मिलाएं। केफिर और हलचल में डालो।
4
पूरी तरह से नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें। वहाँ एक अंडा जोड़ें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह से हरा दें। एक अलग कप में, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, सोडा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे अंडा-तेल मिश्रण में जोड़ें।
फिर चॉकलेट-केफिर मिश्रण डालें। और अंत में, वहां करंट डालें।
5
एक मोटा आटा गूंध लें। इसे दो भागों में विभाजित करें। ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट के लिए दो केक बेक करें। तैयार केक को फॉर्म में 10 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर इसे वायर रैक में बदल दें।
6
परीक्षण से पहले संसेचन के लिए एक सिरप बनाओ, या आप बेकिंग के दौरान कर सकते हैं। बीयर, कोको पाउडर, वेनिला और ब्राउन शुगर को मिलाएं और चिकना होने तक मध्यम गर्मी लाएं। कूल। एक लकड़ी के कटार के साथ केक को पियर्स करें। फिर केक को चाशनी में भिगो दें। साबुत शरबत का प्रयोग करें।
7
उसके बाद, लाल करंट जेली लें और मध्यम गर्मी पर तरल अवस्था में गर्म करें। केक में से एक प्लेट पर रखो और गर्म जेली के साथ शीर्ष चिकना करें। केक को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखें।
8
इस समय क्रीम तैयार करें। तीन घंटों में, वर्कपीस को मोटा होना चाहिए ताकि इसे प्रयास के साथ मिलाया जा सके। इसमें पीसा हुआ चीनी, कोको पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से गाढ़ा क्रीम मिलने तक मिलाएँ।
9
केक लीजिए। ऐसा करने के लिए, जेली केक पर क्रीम की मात्रा के बारे में आवेदन करें। एक दूसरे केक के साथ कवर करें। शेष क्रीम के साथ शीर्ष और पक्षों को कोट करें।
10
अखरोट को पीस लें। मुट्ठी भर नट्स को पकड़ो और उन्हें केक के चारों ओर सभी तरह से दबाएं। आप चाहें तो ऊपर का छिड़काव कर सकते हैं।
11
केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोएँ और आनंद लें।