हम आमतौर पर पारंपरिक सॉस के साथ हरी सलाद का मौसम करते हैं - खट्टा क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़
।
लेकिन, आप देखते हैं, कभी-कभी आप अपने पसंदीदा सलाद के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं। कुछ इतालवी रेस्तरां में, मसालेदार भूरे रंग की चटनी के साथ सलाद का सेवन किया जाता है। मैंने ऐसी सॉस के स्वाद का विश्लेषण किया और घर पर पकाने के लिए इसकी संरचना का निर्धारण करने की कोशिश की। नतीजतन, मुझे रसायन और स्वाद के बिना, उपलब्ध उत्पादों से एक असाधारण स्वादिष्ट, मसालेदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ ड्रेसिंग मिला। पेटू सॉस!
अपना नुस्खा चुनें
हमें आवश्यकता होगी:
- सोया सॉस (100 मिलीलीटर);
- अदरक की एक छोटी जड़ (50-70 जीआर।);
- चीनी (1 बड़ा चम्मच);
- अपरिष्कृत जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच);
- नींबू (1/3)।
1. नींबू के 1/3 भाग से रस निचोड़ें।
2. आलू के छिलके के साथ अदरक की जड़ को धो लें और छील लें, इसे महीन पीस लें, नींबू का रस डालें और मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान से, एक छोटे सॉस पैन या पैन में रस को नाली और फ़िल्टर करें - यह आसानी से एक चम्मच के साथ किया जाता है; आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं।
4. अदरक-नींबू के रस में सोया सॉस, जैतून का तेल और चीनी डालें और पैन को धीमी आग पर रख दें। अब मुख्य बात यह है कि उबलते को रोकना, लगातार सरगर्मी करना और सॉस को वाष्पित करना, तरल कारमेल की स्थिति में इसकी स्थिरता लाना।
5. सॉस तैयार होने के बाद, इसे सॉस पैन, प्रशीतित और प्रशीतित में डालना चाहिए।
यह इटैलियन सॉस हरे और सब्जियों के सलाद के साथ एकदम सही है। इसे मछली या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। एक कम स्पर्श स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप कद्दूकस किए हुए अदरक से रस निकाल सकते हैं, और सोया सॉस और चीनी के साथ केक मिला सकते हैं, फिर निचोड़ सकते हैं और छलनी कर सकते हैं। और बचे हुए अदरक के रस का इस्तेमाल अदरक की चाय या अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। बोन एपेटिट!