बीफ काफी सख्त मांस है। इसे तैयार करने के लिए, यह नरम, रसदार और चबाने में आसान था, इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। लेकिन क्या हो अगर समय निकल रहा हो? ऐसे तरीके हैं जिनसे आप सामान्य से अधिक तेजी से बीफ़ पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोमांस;
- - 1-2 बड़े प्याज;
- - वनस्पति तेल;
- - नमक;
- - सिरका;
- - सरसों;
- - प्रेशर कुकर।
निर्देश मैनुअल
1
पानी की आधा पैन डालो और उच्च गर्मी पर सेट करें। जब पानी उबल जाए तो आंच को कम कर दें और बीफ को पैन में डुबो दें।
2
यह विधि उपयुक्त है यदि आपको केवल मांस की आवश्यकता है, और आप शोरबा का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं। इसमें से सूप इतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा जैसे कि आप ठंडे पानी के साथ मांस डालते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं।
3
इसके अलावा, अगर यह पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, तो बीफ को कई बार तेजी से पकाया जाएगा, लेकिन छोटे हिस्से में काट लें। इस मामले में, खाना पकाने से पहले, वनस्पति पैन में वनस्पति तेल में मांस को थोड़ा तला जा सकता है।
4
खाना पकाने से पहले बीफ को अचार किया जा सकता है। मांस की मात्रा के आधार पर 1-2 बड़े प्याज लें। उन्हें पीसकर एक गहरे कटोरे में डालें। थोड़ा सा नमक।
5
गोमांस के एक टुकड़े में छोटे कटौती करें। मांस को प्याज के एक कटोरे में भेजें। थोड़ा सिरका के साथ छिड़के। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर प्याज से मांस को हटा दें और अपनी ज़रूरत के अनुसार पकाने के लिए पकाना।
6
प्याज की संरचना को सरसों से बदला जा सकता है। तैयार सरसों लें, इसे सभी पक्षों पर गोमांस के साथ कोट करें। लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
7
यदि आपके पास मांस को पकाने का समय नहीं है, तो मांस के पैन में 1-2 चम्मच तैयार सरसों डालें। तो गोमांस नरम हो जाएगा, और शोरबा एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। यदि आपको सरसों का स्वाद पसंद नहीं है - चिंता न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद और गंध गायब हो जाएगा।
8
यदि एक विशेष हथौड़ा या चाकू के पीछे गर्मी उपचार से पहले मांस को थोड़ा पीटा जाता है, तो यह तेजी से खाना पकाने पर नरम हो जाएगा।
9
गोमांस व्यंजनों के लिए एक प्रेशर कुकर का उपयोग करें। इसकी मदद से, किसी भी खाना पकाने का समय कई बार कम हो जाता है।
उपयोगी सलाह
गोमांस खरीदते समय, एक युवा जानवर का मांस चुनें। यह जल्दी पकता है और जूसर का स्वाद लेता है। यदि उत्पाद फ्रीजर में था, तो खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें। यह आपको तेजी से गोमांस की सजा देने में भी मदद करेगा।