फ्लाउंडर, किसी भी समुद्री मछली की तरह, आयोडीन से भरपूर होता है। यह खाने के लिए सुविधाजनक है: हड्डियों को आसानी से सफेद मांस से अलग किया जाता है। सबसे अधिक बार, फ़ाउंडर को सूप के आधार के रूप में लिया जाता है, और यह भी - तला हुआ और बेक किया हुआ। हालांकि, पहले आपको मछली को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है: सबसे अधिक बार इसे त्वचा से हटा दिया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- ताजा या जमे हुए ज़ख्मी
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- हार्ड स्पंज
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी की एक धारा के तहत फ्लंडर को कुल्ला। सबसे अधिक बार, इस मछली को पहले से ही आंत में बेचा जाता है। अगर अचानक ऐसा नहीं होता है, तो इनसाइड्स से फ़्लॉन्डर को साफ़ करें और पानी से अच्छी तरह धो लें। फ़्लॉन्डर से तराजू को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पंख काट दिया।
2
एक कटिंग बोर्ड पर फ़्लाउंडर रखें। मछली के एक तरफ चाकू से कट बना लें।
3
चाकू से काट कर निकाल लें। अपने अंगूठे के साथ, मांस से धीरे-धीरे त्वचा को फाड़ दें। आपको पूंछ से सिर तक जाने की आवश्यकता है।
4
अपने बाएं हाथ से, मेज पर मछली को मजबूती से पकड़ें, इसे पूंछ से पकड़े। अपने दाहिने हाथ से, सभी त्वचा को गूदे से अलग करें। यदि आवश्यक हो, तो मछली का सिर काट दें।
ध्यान दो
यदि फलांडर छोटा है, तो इसे त्वचा को हटाने के बिना तला जा सकता है। यदि मछली बड़ी है, या आप विशिष्ट समुद्री गंध पसंद नहीं करते हैं, तो त्वचा को फुलर से निकालना बेहतर होता है।
त्वचा को हटाने के बिना फ़्लॉन्डर पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है। धोया मछली को अपनी पूंछ के साथ काटने बोर्ड पर रखो। सिर पर, चाकू से वी के आकार का चीरा लगाएं। फिर फ़ाउंडर के पीछे (सिर से पूंछ तक) एक ऊर्ध्वाधर खंड। एक चाकू के साथ सिर पर चीरा भूनें, नीचे की ओर चलें, पट्टिका के एक आधे हिस्से को अलग करें। पट्टिका के दूसरे भाग को भी अलग करें। सिर को काट लें, रीढ़ की हड्डी को हटा दें: परिणामस्वरूप, मछली के पेट का एक टुकड़ा रहेगा।
उपयोगी सलाह
उबला हुआ या स्टू फला हुआ स्वाद बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान मेयोनेज़ के 1-2 चम्मच जोड़ें।
- ribniyden.net
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