रोटी कैसे खाएं

ब्रेड लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद है और एक अनूठा उत्पाद है - हम इसे हर दिन खा सकते हैं, और यह कभी भी परेशान नहीं करता है।

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यह माना जाता है कि पहली रोटी लगभग 15 हजार साल पहले दिखाई दी, और पके हुए उत्पाद - लगभग 7 हजार साल पहले। दुनिया में विभिन्न प्रकार की रोटी की एक बड़ी संख्या है, केवल रूस में कई सौ हैं। इसके अलावा, नए लगातार दिखाई दे रहे हैं। हमारे देश में रोटी का हमेशा सम्मान किया गया है, इसे समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक माना जाता था।

क्या सचमुच रोटी खाना बुरा है?

हाल ही में, वे ब्रेड और बेकरी उत्पादों के खतरों के बारे में बहुत कुछ बात कर रहे हैं और लिख रहे हैं। वे आहार से पूरी तरह से रोटी को खत्म करने की सलाह देते हैं।

इन शब्दों में कुछ सच्चाई है, लेकिन यह इतना सरल नहीं है। गेहूं के दाने में लगभग पूरी आवर्त सारणी होती है। ये विटामिन (ई, ए, एफ, ग्रुप बी) और खनिज (सेलेनियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, सोडियम, क्लोरीन, आयोडीन, पोटेशियम, मैंगनीज) हैं। ये सभी पदार्थ बहुत उपयोगी हैं, वे मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, वे अनाज और उसके खोल के रोगाणु में निहित होते हैं, अर्थात्, ठीक उन हिस्सों को, जो संसाधित होने पर कचरे में गिर जाते हैं। उच्चतम ग्रेड के कुलीन सफेद आटे में मुख्य रूप से स्टार्च होता है। यह पता चला है कि सफेद रोटी काफी उच्च कैलोरी है, लेकिन लगभग कोई लाभ नहीं लाती है - खनिज और विटामिन से यह 30% से अधिक नहीं रहता है। दो सप्ताह के बाद, यह छोटी राशि भी निष्क्रिय हो जाती है।

कई डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, प्रीमियम आटे से भोजन का लगातार उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, हृदय, ऑन्कोलॉजिकल और अंतःस्रावी रोगों के विकास में योगदान देता है।

किस तरह की रोटी खानी चाहिए?

राई के आटे या चोकर के साथ रोटी खाना सही है। ग्रे ब्रेड अधिक धीरे-धीरे पचता है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक अधिक पदार्थ होते हैं।

चोकर के साथ रोटी को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि वे एलर्जी और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, चोकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को विटामिन, प्रोटीन और फाइबर के साथ संतृप्त करता है। चोकर की रोटी में, निकोटिनिक एसिड की एक उच्च सामग्री, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकती है।