सूखे कद्दू के बीज सोते हैं। सब कुछ जो बाद में इसे से बाहर हो जाना चाहिए, कली में "सुस्त"। लेकिन यह विकास (विकास) के लिए स्थितियां बनाने के लिए बीज के लायक है, इसमें सभी महत्वपूर्ण ताकतें जागती हैं। यदि आप अपने दैनिक आहार में अंकुरित कद्दू के बीज शामिल करते हैं, तो शरीर को अतुलनीय लाभ प्राप्त होगा। लेकिन सिर्फ इस तरह के उत्पाद को चबाना उबाऊ है, प्रक्रिया जल्दी से ऊब सकती है। विभिन्न व्यंजनों के रूप में इसका उपयोग करना अधिक उचित है।
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कद्दू के बीज को अंकुरित कैसे करें
छिलके वाले कद्दू के बीजों को रात भर कमरे के तापमान के पानी में भिगो दें। सुबह में, कुल्ला एक नम कपड़े पर रखें और एक ठंडी जगह पर रखें, धुंध की एक परत के साथ कवर करें। हर 4-5 घंटे में साफ पानी से बीजों को रगड़ें। एक नियम के रूप में, स्वस्थ बीज दूसरे दिन के अंत तक अंकुरित होते हैं। अंकुरण के बाद तीसरे दिन, वे कड़वा होने लगते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत या कम से कम एक से दो दिनों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो इसे एक नम कपड़े में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, जहां उन्हें 5-6 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि वे दिन में दो बार ठंडे पानी से धोए जाएं। उपयोग करने से पहले। बासी, तीखे बीज अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सच है, उन्हें बचाने के दो तरीके हैं:
- त्वरित फ्रीज मोड में फ्रीज;
- 80 डिग्री सेल्सियस पर दरवाजा अजवायन के साथ ओवन में सूखा और फिर आटे में पीसें।
पूरे अंकुरित बीज
जैसे ही कद्दू के बीज अंकुरित होते हैं, उन्हें पानी या दूध (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) के साथ खाएं, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, अनाज, सॉस आदि जोड़ें। आप उन्हें शहद के साथ भी मिला सकते हैं और उपचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं या रोटी के आटे में शामिल कर सकते हैं (हालांकि, जब पके हुए, अंकुरित बीज अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देंगे)।
बीज अंकुरित बीज
अंकुरित कद्दू के बीज को ब्लेंडर के साथ पीसें या उन्हें कीमा बना लें। आप परिणामी पौष्टिक उत्पाद को उसी तरह से उपयोग कर सकते हैं जैसे कि पूरे बीज, अर्थात्। सूप के लिए तैयार अनाज, ग्रेवी और सॉस, साथ ही साथ विभिन्न पेय - केफिर, जेली, जूस, कॉकटेल, आदि में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कटा हुआ अंकुरित कद्दू के बीज व्यवस्थित रूप से कद्दूकस किए गए गाजर, कुचल नट्स, सूखे फल, ताजा जड़ी बूटियों, नींबू का रस और अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त हैं।
कद्दू का दूध
अंकुरित कद्दू के बीज से दूध तैयार करने के बाद, आप इसे साधारण गाय के दूध की तरह पी सकते हैं, या आप इस पर विभिन्न अनाज उबाल सकते हैं, इसमें चाय, जेली, कॉफी, फलों का पेय डाल सकते हैं, बेकिंग के लिए आटा गूंध सकते हैं, सहित मीठा, आदि।
दूध के लिए नुस्खा। अंकुरित कद्दू के बीज का 1 हिस्सा लें (दोनों बमुश्किल हैचिंग और 2-3-दिन पुरानी रोपे उपयुक्त हैं) और उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। फिर, लगातार सरगर्मी के साथ, धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में 4 भाग पानी डालें और एक छलनी के माध्यम से तनाव या धुंध की 2 परतों के माध्यम से निचोड़ें। दूध तैयार है। वैसे, केक को बाहर न फेंकें, लेकिन उस पर रोटी या पैनकेक के लिए आटा गूंधें, या बस इसे खाएं, क्योंकि यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है (स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं)।