बेशक, साग कई बेक्ड माल में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, प्रोसेस्ड जड़ी बूटियों के बिना दौनी या फ्रांसीसी देहाती रोटी के बिना फोकेशिया की कल्पना करना मुश्किल है। लेकिन अगर हम बन्स के बारे में बात करते हैं, तो सबसे लोकप्रिय नुस्खा पारंपरिक बरगंडी गोजर (गॉग्रेस) होगा। टाइनी, एक जोड़े को काटता है, पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नरम कस्टर्ड आटा से बनाया जाता है, वे एक गिलास अच्छी सफेद शराब के लिए एकदम सही हैं, इसलिए उनके रचनाकारों, फ्रांसीसी द्वारा प्रिय हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 कप दूध 5% वसा
- 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कप गेहूं का आटा
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- टाइप करें Gruyere
- लहसुन की 1 लौंग
- बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटी
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 चम्मच डिजोन सरसों
- Oon चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- Oon चम्मच जायफल
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
निर्देश मैनुअल
1
मध्यम गर्मी पर, एक विस्तृत सॉस पैन में, दूध को गर्म करें, इसमें 2/4 मक्खन जोड़ें और, लगातार सरगर्मी करें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
2
दूध-मक्खन के मिश्रण को आँच से हटा दें और उसमें मिला हुआ आटा, नमक और काली मिर्च डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।
3
पैन को आग पर लौटें और, हलचल को रोकने के बिना, कई मिनट तक पकाएं जब तक कि आटा पैन की दीवारों से चिपकना शुरू न हो जाए। गर्मी से निकालें।
4
आटे को थोड़ा ठंडा करने के लिए मिक्सर से हिलाएं। एक अंडा जोड़ें। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें और गर्म रखें। मध्यम गति से आटे में अंडे को मिलाएं। एक बार में शेष अंडे दर्ज करें, ध्यान से सुनिश्चित करें कि आटा को एक तरफ ठंडा होने का समय नहीं है, और दूसरी तरफ, प्रत्येक अंडा पूरी तरह से आटा के साथ मिलाया जाता है।
5
पनीर, सरसों, साग, जायफल जोड़ें, एक चम्मच के साथ आटा गूंध करें और पेस्ट्री बैग में डालें।
6
बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करें या एक विशेष सिलिकॉन चटाई तैयार करें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। छोटी गेंदों में आटा, लगभग 2 सेंटीमीटर व्यास और लगभग 3 सेंटीमीटर अलग रखें।
7
बन्स को 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे उठकर हल्के सुनहरे न हो जाएं, फिर तापमान को 190 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बन्स तैयार होने तक ओवन को न खोलें।
8
जबकि बन्स बेक किए जाते हैं, इससे पहले कि वे लगभग तैयार हो जाएं, शेष मक्खन को कम गर्मी पर पिघलाएं और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। लगभग तीस सेकंड के लिए आग पर लहसुन को तेल में रखें। स्टोव से पैन निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
9
गुझियों को ओवन से निकालें और उन्हें लहसुन के तेल से चिकना करें। परमेसन के साथ छिड़के। गर्म परोसें।
उपयोगी सलाह
मार्था स्टीवर्ट, एक प्रसिद्ध अमेरिकी टीवी प्रस्तोता और पाक विशेषज्ञ, गुझी को लेमन जेस्ट और हरे प्याज के साथ पकाती है, लेकिन सरसों नहीं डालती है।
गौगेरा को बाद में तल कर पकाया जा सकता है। इसके लिए, उन्हें पेपर या गलीचा पर पेस्ट्री बैग से गिराना और उन्हें फ्रीजर में भेजना आवश्यक है। जब वे जम जाते हैं, तो उन्हें आधार से हटा दें और मोड़ो। उसी तरह से पकाएं जिस तरह ताजा हो।