एक स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ, एक मांस और सब्जी पकवान आपकी मेज को सजाएगा। सब्जियों में निहित आवश्यक तेल पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पाचन रस की रिहाई में योगदान करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1.5 किलो मांस;
- 300 ग्राम बैंगन;
- 200 ग्राम प्याज;
- 300 ग्राम गाजर;
- आलू के 300 ग्राम;
- घंटी मिर्च का 200 ग्राम;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- अजमोद और डिल;
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछ लें और उनसे त्वचा काट लें। छोटे क्यूब्स में काटें। ठंडे पानी के नीचे प्याज को छीलें और कुल्ला, फिर इसे पतले आधे छल्ले में काटें। मांस को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2
वनस्पति तेल को एक स्टूवन (क्यूलड्रोन, सॉस पैन) में डालें और कम गर्मी पर गर्म करें। गरम तेल में प्याज डालकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मांस जोड़ें और ढक्कन बंद होने के साथ, 20 मिनट के लिए उबाल लें।
3
कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छील, धो लें और पीस लें या पतले क्यूब्स में काट लें। छीलें, कुल्ला और आलू को स्लाइस में काटें। एक गहरी प्लेट लें, इसमें आलू रखें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए इसे ठंडे पानी से भरें।
4
13-15 मिनट के लिए प्याज, काली मिर्च और उबाल के साथ मांस को नमक करें, कभी-कभी सरगर्मी करें। शीर्ष पर बैंगन रखो, और सरगर्मी के बिना, एक और 7-10 मिनट के लिए आग पर रखें।
5
एक छोटे सॉस पैन में, 100 मिलीलीटर पानी खींचें और एक उबलते बिंदु पर लाएं। बहते पानी के नीचे आलू को रगड़ें और उन्हें एक सॉस पैन में अगली परत में डालें, पानी डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
6
काली मिर्च को दो में काटें, विभाजन और बीज को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
7
10 मिनट के बाद काली मिर्च की परत और थोड़ा नमक (0.5 चम्मच) के बाद गाजर की एक परत जोड़ें। बिना सरगर्मी के 15 मिनट के लिए सब्जियों के साथ स्टू मांस।
8
एक छोटी सॉस पैन लें, इसमें टमाटर रखें, 20-30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें। निर्धारित समय के बाद, गर्म पानी को सूखा दें और 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में टमाटर डालें। ध्यान से फलों को तरल से हटा दें और उनसे त्वचा को हटा दें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। चलने वाले पानी के नीचे साग को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए एक कपास तौलिया पर लेटें।
9
सब्जियों के साथ मांस में टमाटर जोड़ें और इसे 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर सब कुछ धीरे से मिलाएं और 20-25 मिनट के लिए उबाल लें। साग को बारीक काट लें और स्टीवन में जोड़ें। 5 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें और तैयार डिश को 8-10 मिनट के लिए पकने दें।