मांस व्यंजन की तुलना में मछली के व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन वे अमीनो एसिड की संख्या में उससे नीच नहीं होते हैं। इसके अलावा, मछली महत्वपूर्ण फैटी एसिड का एक स्रोत है, विशेष रूप से ओमेगा -3 एस में। आहार में इस एसिड की उपस्थिति हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। कई लोग मछली के व्यंजनों को श्रद्धांजलि देते हैं, लेकिन इन व्यंजनों की पसंद अक्सर पर्याप्त समृद्ध नहीं होती है। सीप मशरूम के साथ मछली की पेशकश की गई रोल न केवल पकाया जाता है, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और यहां तक कि उत्सव की मेज भी सजा सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मछली पट्टिका (पंगेसियस)
- telapiya
- flounder) - 0.5 किलो;
- सीप मशरूम या अन्य कृषि मशरूम - 0.4 किलो;
- प्याज-शलजम - 1 पीसी;
- हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
- दूध - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 जीआर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
- नमक
- साग
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
मशरूम की स्टफिंग को पकाएं। ऐसा करने के लिए, सीप मशरूम को बारीक काट लें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। जब मशरूम नरम हो जाते हैं, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा ठंडा। एक ब्लेंडर में सीप मशरूम और प्याज पीसें, मिश्रण को संगति में एक प्रकार का अनाज दलिया जैसा दिखना चाहिए। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
2
एक दूध की चटनी बनाओ। एक सूखी फ्राइंग पैन में, एक गुलाबी रंग तक आटा भूनें और मक्खन जोड़ें। आटा और मक्खन को कांटे से चिकना करें और दूध डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। स्टोव से निकालें, अलग सेट करें। मसाले और बारीक कटा हुआ डिल अपने स्वाद के लिए जोड़ें।
3
एक नैपकिन के साथ पट्टिका को सूखा और उस पर भराई सीप मशरूम की एक पतली परत लागू करें। पूंछ से सिर तक रोल करें। लकड़ी के टूथपिक के साथ सुरक्षित। परिणामस्वरूप रोल को एक विस्तृत कटोरे में कसकर डालें और दूध सॉस में डालें। 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना। जब दूध सॉस बुलबुले और हल्के भूरे रंग के लिए शुरू होता है, तो रोल को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दें और ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें। एक और 15 मिनट बेक करें।
उबले हुए चावल को साइड डिश पर परोसें।