रसोई की किताब पास्ता अल्ला कार्बारा में 1954 में पहली बार उल्लेख किया गया है। इतालवी खाना पकाने के पहले के सूत्रों में कार्बारा का उल्लेख नहीं है। पकवान की क्लासिक सामग्री काफी सरल हैं - स्पेगेटी, बेकन और अंडे।
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आपको आवश्यकता होगी
- - 200 ग्राम स्पेगेटी
- - 30 ग्राम बेकन
- - 30 ग्राम पनीर
- - 2 अंडे
- - लहसुन, काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़े पैन में पानी उबालें और स्पेगेटी को लगभग तैयार होने तक उबालें, लेकिन फिर भी थोड़ा ठोस। ऐसा करने के लिए, आपको पैकेज पर दिए गए संकेत की तुलना में एक मिनट कम पास करना होगा। जबकि स्पेगेटी पकाया जाता है, तो आप सॉस का खाना बना सकते हैं।
2
स्पेगेटी सॉस: एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ पैन को पहले से गरम करें, फिर तेल की जरूरत नहीं है। बेकन को बारीक कटा हुआ है। लगभग 2 मिनट के लिए एक पैन में बेकन भूनें, फिर बेकन में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और एक विशिष्ट स्वाद और गंध दें। एक और मिनट भूनें - दो।
3
अंडे की चटनी तैयार करें: अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ा जाता है, पहले से कसा हुआ पनीर उन्हें जोड़ा जाता है, सब कुछ नमकीन और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि तैयारी में उपयोग किए गए अंडे ताजा हैं। खाना पकाने से पहले, उन्हें साबुन से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
4
एक कोलंडर की मदद से, पेस्ट से पानी निकाला जाता है, लेकिन किसी भी मामले में इसे नल के ठंडे पानी से नहीं धोया जाता है। पास्ता को वसा के साथ सोखने की अनुमति देने के लिए लगभग एक मिनट के लिए लहसुन के साथ बेकन में एक पैन में रखा जाता है। फिर गर्मी से निकालें, अंडे के मिश्रण को पेस्ट में डालें और मिलाएं। पास्ता की गर्मी के कारण अंडे को पकाया जाना चाहिए, इसके लिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि स्पेगेटी को इस समय तक ठंडा करने का समय नहीं है। उसी गर्मी को पनीर को पिघलाकर अतिरिक्त स्वाद देना चाहिए।
5
तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च डाली जाती है।