शायद हर कोई कभी-कभी कम से कम अपने बचपन में देखना चाहता है और एक नाजुक प्रोटीन क्रीम के साथ अपने पसंदीदा पफ पेस्ट्री ट्यूबों का स्वाद याद करता है। यह न केवल रोजमर्रा की चाय पीने के लिए अद्भुत पेस्ट्री है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत नाजुक उपचार भी है। खाना पकाने की नलियों के लिए नुस्खा सरल है, और इस प्रक्रिया में खुद को ज्यादा समय नहीं लगता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आटा:
- आटा -500 ग्राम;
- मक्खन (नरम) -50 ग्राम;
- मक्खन (ठंडा) -500 ग्राम;
- पानी -380 मिलीलीटर;
- नमक -1 चम्मच;
- सिरका -2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पेपर;
- ट्यूब के लिए शंकु।
- क्रीम:
- दूध -1 बड़ा चम्मच;
- 4 अंडे
- चीनी -4 बड़े चम्मच;
- स्टार्च -1 चम्मच;
- आइसिंग शुगर;
- पैन।
निर्देश मैनुअल
1
एक गहरा प्याला लें और उसमें आटा गूंथ लें। आटे में नरम मक्खन, नमक, सिरका और सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक मोटी आटा गूंधें। तैयार आटा को गेंद के रूप में तैयार करें, फिर एक पारदर्शी फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2
ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी क्लिंग फिल्म पर एक दूसरे के बगल में वितरित करें। फिर उन्हें फिल्म की दो परतों के बीच एक आयत में रोल करें। आटा को एक आयत में भी रोल करें, आकार में केवल 2 गुना बड़ा, एक आटे की सतह पर और इसे मक्खन पर डाल दिया, फिल्म से मुक्त किया।
3
आटा के साथ मक्खन को कवर करें और फिर से रोल करें, केवल पतले। फिर आटा को 3 परतों में मोड़ो और फिर से रोल करें। वर्कपीस को 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए सेट किया जाना चाहिए, और फिर 3 परतों में फिर से मुड़ा हुआ था और आखिरी बार लुढ़का हुआ था।
4
तैयार आटा को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बेकिंग ट्यूब और प्रत्येक आटे पर हवा के लिए विशेष धातु के शंकु की आवश्यक संख्या लें।
5
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक शीट बिछाएं। एक उथले कटोरे में, स्नेहन के लिए 1 अंडा मारो। एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर कागज पर ट्यूब रखो और एक पीटा अंडे के साथ प्रत्येक को चिकना करें। ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट के लिए उसमें ट्यूब बेक करने के लिए सेट करें।
6
पैन में दूध डालें, उसमें स्टार्च, 3 अंडे और चीनी डालें। लगातार चलाते हुए क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार क्रीम को ठंडा करें।
7
ओवन से ट्यूबों को हटा दें और उन्हें शंकु से हटा दें। क्रीम के साथ ट्यूबों को भरें, इसके लिए आप एक पेस्ट्री सिरिंज या एक लंबे स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।