सर्दियों में, आप हमेशा "सूरज का एक टुकड़ा" प्राप्त करना चाहते हैं: जामुन का आनंद लें। आप फ्रीजर में जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, या यहां तक कि बेहतर रूप से एक स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। हनीसकल जल्द से जल्द बेरी है, यह सबसे तेजी से पकता है और इसमें अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। इसमें लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, विटामिन ए, बी 2, बी 1, पी, सी शामिल हैं। इस औषधीय बेरी में एक विरोधी भड़काऊ और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होगा, इष्टतम रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करेगा, स्मृति में सुधार करेगा, इसका उपयोग किया जाता है। एनीमिया और जठरशोथ के साथ। और सर्दियों में, जब शरीर कम हो जाता है और इसे विटामिन की आवश्यकता होती है, तो शहदसुकल के उपयोगी गुण एक वयस्क और एक बच्चे दोनों के काम आएंगे। इसलिए, हम हनीसकल से जाम तैयार करते हैं:
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो हनीसकल
- 1 किलो चीनी
- 1 कप उबलता पानी
निर्देश मैनुअल
1
ध्यान से छांटें, कुल्ला और जामुन सूखें।
2
उबलते पानी में चीनी डालो और इसे जितना संभव हो उतना पानी में भंग कर दें।
3
हनीसकल को चीनी के सिरप के साथ पैन में डालें और इसे 4-8 घंटे के लिए काढ़ा दें ताकि बेरी को रस मिले। रात भर चीनी में जामुन छोड़ने की सलाह दी जाती है।
4
असली द्रव्यमान को आग पर रखो, जैसे ही जामुन उबलना शुरू हो जाते हैं, धीमी गति से आग लगाते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं, फोम को हटा देते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए
5
फिर स्टोव बंद करें और जामुन को सिरप में 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। वे इस प्रकार चीनी सिरप में संक्रमित और लथपथ हैं।
6
उसके बाद, अर्ध-तैयार जाम को फिर से स्टोव पर डालें और उबलने के क्षण से कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाएं। नियमित रूप से जामुन को हिलाओ और फोम को हटा दें।
7
जार को निष्फल करें और जाम को जार पर रख दें। यदि आप जाम को सभी सर्दियों में संग्रहीत करने का इरादा रखते हैं, तो 2 ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ें।
8
प्लास्टिक के कैप के साथ बंद डिब्बे। रेफ्रिजरेटर या सब्जी के गड्ढे में ठंडा जाम हटा दें।
एक अच्छी चाय पार्टी करो!
उपयोगी सलाह
हनीसकल की कई किस्में हैं: स्वाद के लिए ब्लूबेरी या ब्लूबेरी जैसी दिखने वाली मीठी और खट्टी किस्में हैं, कड़वाहट वाली किस्में हैं। कटाई करते समय, समय न गंवाएं, अन्यथा पके हुए बेर झाड़ियों से जल्दी गिर जाएंगे।
खाना पकाने के जाम के लिए, स्टेनलेस स्टील या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है।
जाम तैयार है यदि बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलती हैं, तो सिरप आसानी से फल से अलग हो जाता है।
यदि जाम को मीठे फलों (हनीसकल, स्ट्रॉबेरी, चेरी या नाशपाती) से पकाया जाता है, तो आपको इसमें एक चौथाई चाय मिलानी होगी। लॉज। साइट्रिक एसिड, जिसे प्रति किलोग्राम चीनी में एक चम्मच गर्म पानी में घोलना चाहिए।
सिरप के लिए, पानी के बजाय, आप बेरी का रस ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, लाल करंट या सेब।